燉鯽魚湯的做法

燉鯽魚湯是一道營養豐富、口感鮮美的菜餚。以下是一種簡單的做法：

### 材料：
- 新鮮鯽魚 1-2條（視人數而定）
- 生薑 2片（切成薄片）
- 葱 1根（切段）
- 料酒 2湯匙
- 鹽 適量
- 清水 適量
- 香菜（可選，用於裝飾）

### 做法：
1. 鯽魚處理：將鯽魚洗淨，去鱗去內臟，然後切成塊狀備用。

2. 鍋中燒水，水開後放入鯽魚塊，焯水片刻，撈出瀝乾備用。

3. 取一個燉盅或者湯鍋，將薑片和葱段鋪底。

4. 將焯好水的鯽魚塊放入燉盅或湯鍋中，倒入適量的料酒。

5. 加入清水，水量以淹過魚塊為宜，不要加太多，以免稀釋味道。

6. 將燉盅或湯鍋蓋嚴，用文火慢慢燉煮，燉至鯽魚鮮爛入味，湯汁濃郁。

7. 最後，根據個人口味適量加入鹽調味即可。

8. 燉好後，可以撒上一些香菜葉子作為裝飾。

### 温馨提示：
- 鯽魚肉質嫩滑，易熟，燉的時間不宜過長，以免肉質爛掉。
- 燉湯時火候要掌握好，儘量用文火，這樣可以保持湯汁的清香和魚肉的鮮嫩。
- 如果喜歡口感更鮮美，也可以加入些許其他配料，如枸杞、紅棗等。
- 燉好的鯽魚湯熱氣騰騰，喝一碗暖暖的鮮湯，暖胃又滋補。