清燉鯽魚豆腐湯的做法

清燉鯽魚豆腐湯是一道非常營養且美味的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
1. 鯽魚 1-2條
2. 老豆腐 1塊
3. 雞蛋 1個
4. 黃鱔 適量（可選）
5. 姜塊 3-4片
6. 料酒 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 香菜 少許（可選）

做法步驟：
1. 準備好鯽魚，用料酒和少許鹽醃製一下，去腥。待醃製15分鐘後，切成魚塊備用。
2. 老豆腐切成小塊備用。
3. 將黃鱔用鹽和料酒醃製一下，去腥。切成段備用。
4. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
5. 燒一鍋水，加入姜塊和適量的鹽，將魚塊、黃鱔和豆腐放入水中煮沸。
6. 煮沸後，用小火繼續燉煮約10分鐘，期間可以將浮沫撈去。
7. 接着，慢慢將雞蛋液加入鍋中，邊倒邊攪拌均勻，使其成為蛋花。
8. 煮沸約2-3分鐘後，加入適量的鹽和雞精調味，再煮2-3分鐘即可關火。
9. 出鍋前，可以加入適量的香菜作為裝飾。

這樣一道鮮美可口的清燉鯽魚豆腐湯就做好了，可以喝湯吃魚塊和豆腐，口感鮮嫩，營養豐富。