1、準備用料。鯽魚、豆腐、鹽、生薑、胡椒粉。
2、鯽魚清洗乾淨,刮乾淨腹中黑膜,清洗乾淨腹中血塊。
3、生薑切片,豆腐沖洗乾淨。
4、鍋中放油燒熱,撒一點點鹽,放入鯽魚。
5、鯽魚煎至兩面金黃。
6、倒入適量的開水。
7、豆腐切塊放入鍋中。
8、放入薑片,蓋上鍋蓋,大火煮十五分鐘。
9、放入胡椒粉,放入鹽調味,關火即可。