雙椒雞的做法 四川雙椒雞怎麼做

1、食材：雞500g、醬油適量、清花椒適量、朝天椒（小辣椒）適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒油適量、料酒適量、豆瓣醬適量。

2、將雞肉切成大小統一的丁狀，最適合是大手指第一個指關節那麼大一個最優。

3、往肉裏添加薑絲（片）、醬油、料酒、鹽、豆瓣（少量也可以不加）、葱（也可以不加）攪拌均勻靜置30分鐘。

4、將小辣椒切成丁。

5、清花椒洗好，如果很喜歡吃麻辣還建議適量準備一點紅花椒

6、鍋裏倒入適當多的油，大火倒入醃製好的雞肉翻炒至雞肉半熟、撈出。

7、重新往乾淨的鍋裏倒入油，依次加入，姜、蒜、紅花椒翻炒爆香後加入青椒和半熟的雞肉。小火翻炒5分鐘左右加入清花椒，繼續翻炒至雞肉吸收清花椒的味道。起鍋。

8、麻辣爽口的雙椒雞就做好了。