油鍋爆炒茄子 爆炒茄子的做法

1、主料：茄子400克.輔料:豬肉50克<剁丁>.

調料:料酒,葱末、薑末,蒜泥,鹽、白糖、醋各適量。

佐料：植物油30克

2、製作步驟：

（1）茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-----5分鐘後,撈出備用。

（2）鍋內注油燒熱，放入葱、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

（3）再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。