碳水化合物指的是什麼

碳水化合物是由碳、氫和氧元素組成的一類有機化合物。它們是生物體內最主要的能量來源，也是人類日常飲食中重要的營養物質。碳水化合物可以分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物兩大類。

簡單碳水化合物是由少量的單糖分子組成，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。它們很容易被人體消化吸收，並迅速提供能量。

複雜碳水化合物由多個單糖分子組成，如澱粉、纖維素和糖原等。它們需要在消化過程中被分解成單糖分子後才能被人體吸收利用。

碳水化合物在人體內的主要功能包括提供能量、儲存能量、構建細胞壁以及參與代謝和免疫等重要生物過程。在飲食中適量攝入碳水化合物對於維持身體健康和正常運作至關重要。