泡土辣椒的方法 泡土辣椒的方法是什麼

1、把準備好的青紅辣椒用清水洗淨，去掉它的蒂部，並把它們表面水分晾乾，要保證不能有一點水分殘留，不然醃製時容易變質。

2、把生薑洗淨以後切成片狀，把炒鍋放在火上，用小火把鍋燒乾，再把食用鹽和薑片以及花椒一起入鍋慢慢炒出香氣，炒香以後才能放入清水和白醋，燒開。

3、加入適量的白酒調勻，然後關火，讓它自然降温，把去掉水分以後的青紅辣椒放入到準備了的容器中，再把準備好的料汁倒入到容器裏面，最後把容器密封好，放在陰涼的地方醃製。

4、大約二十多天以後裏面的辣椒就能入味，想吃時可以隨時取出食用，但是取食時用的筷子一定要乾淨，不能沾水帶油，不然裏面的泡辣椒很容易出現變質。