1、食材：草菇適量，豬肉適量，料酒適量，耗油適量，紅椒適量，青椒適量，生抽適量，姜適量，鹽適量，油適量。
2、將草菇表面的黑色部分清洗乾淨，並放水裏泡5-10分鐘。
3、瀝乾水份。
4、將瀝乾水份的草菇對半切開。
5、盛入盤中備用。
6、豬肉切絲並盛入碗中。
7、姜切絲。
8、與豬肉絲混合，並調入料酒、耗油。
9、攪拌均勻，醃製15分鐘。
10、水燒開，倒入草菇過水。
11、待水再次燒開撈起，這一步是為了去味和去草酸。
12、瀝乾水份備用。
13、青紅椒洗淨去瓤。
14、切成絲備用。
15、熱鍋，熱火，下豬肉。
16、快炒，翻炒幾下變色。
17、加入青紅椒絲。
18、翻炒片刻後。
19、倒入瀝乾水份的草菇。
20、調入適量鹽，翻炒均勻。
21、調入適量耗油。
22、翻炒均勻後起鍋。
23、裝盤食用。
哇咔範
