煮熟的粽子為什麼粘在粽葉上 煮熟的粽子粘在粽葉上的原因

1、煮熟的粽子之所以會粘在粽葉上，是因為糯米具有黏性，煮熟之後就會非常粘。

2、糯米里面含有85%的支鏈澱粉，加熱之後會變成粘稠狀，黏性極強，要是在剝粽子的時候很難剝，那麼我們可以放到涼水中浸泡一段時間再剝。