粽子粘葉子的原因 粽子粘粽葉是什麼原因

1、粽子粘粽葉的原因是：粽子煮得太軟了，包粽子的粽葉事先沒有處理好。

2、粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很強的黏性，其中的支鏈澱粉加熱遇水之後形成的膠體黏性很強，如果粽子煮的太軟，粽子含水量就高，那麼吃的時候就容易粘在粽葉上面。

3、煮粽子是關鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過粽子。先用小火文煮半個小時，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。