家庭油條做法和配方 家庭油條製作方法和配方

1、原料：麪粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

2、稱好標準水，春秋天用温水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。

3、把水稱好放在盆裏，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。

4、將麪粉放進盆裏。

5、把油條粉放進面盆裏完全攪拌開。

6、加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麪為止。

7、自然醒發4小時即可使用。

8、把炸油條的工作面板做好即案板上放好乾面，刀，不鏽鋼摁條，大擀麪杖。

9、打開一包油條面，把面擀成長50釐米左右，寬18-20釐米，厚0.9-1釐米，用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。

10、油條面切成寬2-2.5釐米，厚度0.9-1釐米，再用刷子輕輕的在面上刷一下乾麪，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油温必須控制在200度。

11、放入油條機炸制2分鐘即可。