鹹魚頭是一道經典的菜餚,下面是一種簡單的製作方法:
材料:
- 1個鹹魚頭
- 適量的生薑
- 適量的葱
- 適量的蒜
- 少量的鹽
- 適量的料酒
- 適量的生抽
- 適量的老抽
- 適量的白胡椒粉
- 適量的澱粉
- 適量的食用油
步驟:
1. 將鹹魚頭切成適合大小的塊狀。
2. 鍋中加入適量的食用油,加熱至六、七成熱,放入鹹魚頭煎至兩面金黃。取出備用。
3. 鍋中留底油,加入葱薑蒜炒香。
4. 加入適量的料酒,炒散魚腥味。
5. 將鹹魚頭倒入鍋中,加入適量的生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均勻。
6. 加入適量的水,蓋上鍋蓋燉煮15-20分鐘(時間根據魚頭的大小而定),直至魚頭變爛。
7. 在魚頭煮熟的同時,可以用一些澱粉勾芡,讓湯汁更濃稠。
8. 最後加入適量的鹽調味,翻炒均勻。
9. 把燉好的魚頭盛出,撒上適量的葱花作為點綴即可食用。
通過以上步驟,可以製作出味道濃郁、鹹鮮美味的鹹魚頭。