1、第一種:把魚乾用冷水泡3個小時,洗淨放入碗內,放入油、鹽、辣椒(乾的或是鮮的)、薑絲、少量醋、葱、少量紅酒、少量花椒等,適當放些清水,然後上鍋慢慢蒸個20分鐘即可,味道很不錯喲。
2、第二種:同樣水泡後洗淨,炒鍋放油後,將魚倒入輕翻幾下,倒入醬油,再煸一下,加入黃豆、適量水,煮一會後,放入牛奶,鹽、姜、葱一等佐料,燒至熟後,放入味精盛出即可。這種做法,連對吃很挑剔的我都覺得味道很美。