1、準備好用料:鹽,雞精,料酒,雞蛋,蝦,豆腐,香菜。
2、先把蝦去殼,蝦線留着小尾巴,加鹽,雞精,料酒抓勻醃製十分鐘。
3、豆腐用刀壓碎。
4、加鹽,雞精,蛋清拌勻。
5、紅腸用刨子刨出薄片。
6、在上面加上適量豆腐泥,一隻蝦仁。
7、從一邊捲起來。
8、用香菜梗紮好。
9、上籠大火蒸10分鐘。
10、再把蒸出的湯汁加少許水澱粉勾芡再淋在豆腐捲上就可以。
11、清爽又鮮美的豆腐鮮蝦卷就做好了。