1、剝掉蠶豆外殼,洗淨控水。葱洗淨切成葱花。
2、炒鍋內放適量玉米油燒熱。蠶豆下鍋煸炒至變色加入適量鹽、葱花翻炒。
3、鍋內注入適量清水,水與蠶豆平面,蓋上鍋蓋燜煮至豆酥爛,打開鍋蓋收幹湯汁即可裝盤食用。