清燉排骨豆腐湯的做法

清燉排骨豆腐湯是一道美味健康的湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 豆腐：300克
- 乾貝：適量
- 香菇：適量
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清湯或清水：適量

步驟：
1. 排骨洗淨，焯水，去除血水，備用。
2. 豆腐切塊，香菇和乾貝泡軟後切片。
3. 熱鍋加入適量的油，放入葱薑蒜炒香。
4. 加入排骨繼續翻煸，煸至排骨外表變色。
5. 加入適量的料酒煸炒均勻，去腥。
6. 加入清湯或清水，使其剛好覆蓋排骨。
7. 大火煮沸後轉小火，繼續燉煮30分鐘左右，期間撇去浮沫。
8. 加入豆腐、香菇和乾貝，繼續燉煮15分鐘左右。
9. 根據個人口味，加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味。
10. 煮好後將湯倒入碗中即可享用。

温馨提示：
1. 準備排骨時，可以事先醃製一段時間，增加風味。
2. 燉煮時可以根據個人口味加入適量的調料，例如雞精、蠔油等。
3. 喜歡口感更鮮美的朋友，可以加入一些海鮮類食材，如蝦仁、魚片等。