炒片的精選

1、材料：裏脊肉１５０ｇ、蒜薹２００ｇ、番瓜一小個、西紅柿１個、紅椒１個、小油菜兩三顆、花椒粉１勺、姜粉半勺、生抽２勺、老抽１勺、鹽適量、雞精２勺、面片１片。2、蒜薹切段，番瓜切片油菜切段，西紅柿紅椒切塊。活...

1、鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。2、鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。3、將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝乾。4、炒鍋置火上，放油熱...

1、主料：豬肉200克。配料：筍、水發木耳、黃瓜共100克，葱薑蒜米少許。調料：醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水澱粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。2、將肉切成長4釐...

1、主料：蕨菜400克。2、輔料：雞蛋3個。3、調料：色拉油適量、食鹽3克、醋適量、味精適量、料酒5毫升、生抽5毫升、白糖適量。4、蕨菜用清水浸泡1小時以上衝洗去除鹹味後切段瀝乾。5、蛋液...

1、準備好食材：姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒，姜切絲。2、藕刮皮切片，注意藕片比較粘稠，一定要衝洗乾淨再食用。3、調汁：準備一個大碗，加入白糖兩勺，適量的白醋，放入澱粉和鹽，並攪拌均勻，備用...

1、尖椒洗淨去籽，切小片，土豆去皮，洗淨切成薄片。2、待鍋燒紅後，加入食用油燒熱，加入尖椒，用鍋鏟翻炒均勻。3、加入醬油，翻炒一會，加入土豆片，炒拌3分鐘，待土豆變色後，加入適量鹽調味即可出鍋都。...

1、主料：豬通脊肉250克。輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜。調料：姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。2、豬通脊肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下。3、芹...

1、食材：藕300克，青椒10克，水500毫升，生抽10毫升，辣椒油10毫升，豆豉10克。2、將藕切成片，青椒切片，葱蒜切碎。3、鍋中加水燒開，放入藕片焯燙，撈出過涼。鍋中加油燒熱，放入青椒，蒜炒香。再放入鹽，藕...

1、材料：豬後腿肉250g、青椒2個、紅椒1個、姜6片、蒜3瓣、生抽2勺、水澱粉少許、蠔油一勺、料酒一勺、小米辣5顆。2、肉切片，倒入生抽、白糖、水澱粉、料酒鹽，醃製20分鐘待用入味。3、鍋...

1、只要炒豬肉前先把豬肉醃製一遍再炒，這樣炒出來的豬肉就會非常嫩滑。2、不過醃製豬肉也是有講究，大家用生抽加胡椒粉、料酒來醃製，生抽可以幫助豬肉提鮮，保持豬肉的嫩滑，胡椒粉和料酒可以...

1、食材：麪粉300g、羊肉100g、洋葱100g、馬鈴薯丁(脱水)100g、番茄醬100g。2、用鹽水和麪，將面揉的光亮，並且軟硬適中。在麪糰上抹上植物油，蓋上保鮮膜醒面半個小時以上，將放置麪糰盆子放在...

1、準備材料：魚片３００克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油３０毫升、料酒１５毫升、薑片２片、鹽１勺、蛋清１個、蛋清、生粉１０克、半勺雞精。2、黑魚片清洗乾淨，瀝乾水分。放入一個雞蛋的蛋清，半勺鹽和１０克生粉，抓勻...

1、準備食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快，所以一般要用羊肉片來炒制，在羊肉切片之前，必須先冷凍一下，容易...

1、筍200g、油適量、鹽適量、雞精適量、芹菜適量。2、做法：竹筍切片備用。3、鍋裏面放上水燒開後放入筍片煮開。4、撈起來瀝乾水份，芹菜放一起備用。5、鍋裏重新放上油，放入蒜蓉爆香。6、...

炒瓜片是一種簡單易做的中式家常菜餚，以青瓜為主要食材，輔以其他調味料烹製完成。炒瓜片的製作步驟如下：材料：青瓜、葱姜、鹽、油步驟：1.將青瓜去皮，切成薄片備用。2.葱姜洗淨，姜切成絲，葱切成...

1、製作食材：蓮藕、香葱、鹽、雞精、色拉油、姜。2、藕削皮，豎着從中間切成2半，改刀切成片；用清水浸泡。3、香葱洗淨切0.5釐米的小段；姜切成片。4、藕片瀝乾水分。5、油鍋燒熱，放入薑片出香...

1、食材準備：豬腱肉一塊，草菇適量，姜，葱，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蠔油等。2、把豬腱肉洗淨後切薄片，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油...

1、主料：萵筍一根。2、輔料：大蒜適量。3、調料：鹽、醬油、花椒麪、雞精。4、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。5、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。6、下入萵筍片翻炒幾下。7、加入適量鹽、...

1、蘑菇和冬筍洗淨，備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。3、油温5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。4、烹入少許開水燒至斷生，再把...

1、食材：薄皮辣椒適量、五花肉４００克、姜適量、葱適量、蒜適量、黃酒適量、生抽醬油適量、老抽醬油適量、精鹽適量。2、取辣椒蒂，可以先推進去再拉出來，或是用刀切開，再順着切出辣椒蒂即可。辣...

1、準備材料：黑魚片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量、白糖少許、胡椒粉適量、雞蛋清一個。2、黑魚魚肉和魚骨分開...

1、香葱白和葉分別切成末，姜切小片，藕削皮後切薄片；藕放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以免變色；鍋中油熱後，放入葱白末和薑片，炒出香味；藕片倒入鍋中翻炒；邊炒邊加入清水，緩緩倒入炒至藕片有些透明...

1、切瘦肉要橫向切斷瘦肉的纖維，如果縱向切瘦肉纖維還是一條一條的肯定不好咬斷並且容易塞牙。2、用澱粉抓勻，就是在瘦肉中放入適量的澱粉，撒少許水後用手不停的去抓瘦肉。這需要多抓一會...

1、炒肉炒多久一般看切的厚度和火(温度)的大小而定的。一般炒肉建議切3毫米左右，大火炒三十秒為好，時間長了肉會炒老(吃起來口感硬硬的)。2、炒肉是一道菜品，製作原料有五花肉、鹽、糖等，...

1、材料：海螺肉適量、大葱適量、植物油適量、料酒少量、白糖少量、醬油適量、澱粉少量。2、方法：無論是化凍的還是新鮮的海螺肉都要清洗乾淨。將海螺肉切成片備用。姜切絲，大葱切段備用。...