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發表於:2018-01-12
1、使用方法:等水燒開,直接放鍋裏,菌類粉包是作為火鍋底料使用的。2、海底撈簡介:四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年,是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直...
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發表於:2022-08-05
1、醬包生產配方:棕櫚油40公斤,牛油10公斤,牛肉膏3.8公斤,老薑3公斤,大蒜4公斤,郫縣豆瓣醬10公斤,生抽3公斤,牛肉10公斤,辣椒粉1.7公斤,味精3公斤,食鹽6公斤,焦糖色素0.5公斤,香葱精油5公斤。...
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發表於:2022-02-27
1、高筋粉不能當面包粉用。2、雖然麪包粉是高筋粉,但是麪包粉並不等於高筋粉,兩者有一定區別。麪包粉是高筋粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等成分製作而成,其在一定程度上增加了蛋白質的...
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發表於:2021-10-28
1、用配方分量內的一半温水溶解酵母(如配方使用120克水,則用60克水溶解酵母)。2、稱量好麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量,並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃...
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發表於:2022-01-20
1、準備食材:包菜100克、食用油10克、粉絲100克、生抽10克、小米椒10克、老抽10克、食用鹽10克、蠔油10克。2、包菜半顆,粉絲一把,喜歡吃辣的再準備兩個小米椒。3、把包菜先切成絲,再加鹽...
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發表於:2019-06-29
1、將粉放温水中泡30分鐘(温水泡過的粉絲更加勁道),包菜去心切絲,放邊上備用;2、準備輔料:蒜和生薑拍碎切末,幹辣椒切段,葱留葱白,切段;3、粉絲泡好,對半切斷,放邊上備用;打兩個雞蛋,攪拌均勻,放邊上...
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發表於:2023-06-14
1、包包子用中筋麪粉。2、麪粉按照面粉中蛋白質含量由高到低依次排序,可分為高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉。筋度越高麪粉的韌性越高,但不是筋度越高越好,根據用途,高筋粉用於做麪包和精酥...
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發表於:2021-10-11
1、麪包粉280克、水170克、乾酵母3克、糖17克、鹽5克、黃油17克。2、將除黃油外所有材料混合均勻,用刮刀逐漸攪拌至成為一個粗糙的團。黃油在室温下軟化備用。手工揉搓麪糰,注意用掌根和...
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發表於:2021-12-22
1、麪包粉和麪粉是兩種性質不同的粉,麪包粉的原料是硬麥,麪粉的原料是小麥。麪包粉由硬麥製作而成,而麪筋含量高。2、而麪粉是一種由小麥磨成的粉末,按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋...
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發表於:2019-09-08
1、蟹黃包和蟹粉包在選材上就有區別,蟹粉大多情況下是用蟹拆肉,然後佐以配料煮成的食物,而蟹黃包則是選擇螃蟹中的蟹黃包制而成的。2、一般蟹黃包的價格會貴一些,蟹黃包的口感比較細膩,而蟹...
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發表於:2018-01-05
1、糕點師在製作麪包的時候,都會在最後加上糖粉來裝飾,其實,糖粉與白糖在成分上的區別並不大,只是在物理形狀上稍有不同。糖粉的粉質更加的細膩,裝飾在糕點上不僅可以起到裝飾的作用,還可以...
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發表於:2022-08-05
1、主料:包菜100g、粉條100g、肉末500g、麪粉500g。2、輔料:料酒適量、鹽適量、味精適量、老抽適量、糖適量。3、步驟:(1)麪粉中加入適量的酵母,適量的水,和成麪糰放到温暖處發酵。肉末中放入...
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發表於:2022-07-07
1、我們在用粉料製作包子餡的時候,是可以提前把粉條放入水中煮一下的。我們需要先燒一鍋開水,然後將粉條放入開水中熬煮至七八分熟,接着再將它撈出來放入涼水中浸泡一會即可。2、這樣做可...
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發表於:2021-12-13
1、粉粉包又稱粉包,是廣州從化最具特色的農家美食。粉包小巧精緻,是從化人每天早晨必不可少的早餐之一。2、粉包看起來與腸粉很相似,但它的做法與腸粉並不相似。從化人一般都是將胡蘿蔔,木...
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發表於:2019-07-02
1、麪包粉,硬麥製作而成,麪筋含量高,一般控制在32.5~34.0%之間。麪筋質量好、韌性大、彈性好,吹泡體積大。國外已發展到白麪包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麪包專用粉等。2、高筋粉,低筋粉的...
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發表於:2022-06-07
1、葱切段、蒜切片、紅椒切絲備用。2、包包菜撕片(大小根據個人喜好)。3、粉條提前用冷水泡好,用的時候開水湯軟撈出加入老抽拌勻備用(這裏用的是洋芋粉條)。4、鍋中放油燒至八成熱,放入葱蒜...
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發表於:2020-01-18
1、準備食材:包子皮100克、白菜100克、肉餡200克、粉絲100克、雞精10克、五香面20克、香油10克、鹽10克。2、白菜切末盛入碗中。3、加入粉絲,肉餡,鹽,香油,雞精,五香面,攪拌均勻。4、放入包子...
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發表於:2021-01-25
1、食材:主料,麪包粉250g、温牛奶120g,輔料,植物油2大勺、糖3大勺、雞蛋1個、鹽1/3小勺、酵母2g。2、鹽、糖、雞蛋分別放到麪包桶的三個角落。3、放入植物油和牛奶。4、麪包粉過篩,放到桶裏...
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發表於:2023-04-26
1、中筋麪粉最適合做包子。2、中筋麪粉的麪筋、彈性和延展性一般。最適合製作饅頭、包子等中式糕點。用中筋麪粉做成的包子,皮軟硬適中,色澤雪白,口感柔和。如果使用低筋麪粉,口感粗糙,沒有...
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發表於:2022-08-05
1、適合的,做麪包都用麪包粉或高筋粉的。2、麪包粉是一種麪粉,由硬麥製作而成,麪包粉的麪筋含量高,質量好、韌性大、彈性好、吹泡體積大。3、市場上賣的麪包粉都是用烤乾的麪包和烤過的高...
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發表於:2021-10-12
1、主料:麪包預拌粉400克、水250毫升。2、將麪包粉倒進容器內,加冷水攪拌到無干粉狀態。3、揉成麪糰密封放置20分鐘左右。可以看見面團裏有很多的穀物和堅果,烤出來吃着特香。4、酵的時間...
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發表於:2020-03-08
1、捲心菜洗淨切細絲、紅薯粉條泡軟待用,蒜切片,乾紅辣椒切段。2、炒鍋放油(油量要比平時炒菜略多),下蒜片,乾紅椒段爆香,再下捲心菜。3、捲心菜炒到變軟出水時,下粉條翻炒,加老抽、鹽調味,讓粉...
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發表於:2021-05-10
1、主料:捲心菜1/2棵、粉絲1把。2、輔料:蠔油1小勺、小葱1棵、老抽1/2小勺、食鹽3克、植物油30克。3、開水浸泡粉絲。4、包菜切絲。5、炒鍋倒植物油放入葱段炒香。6、放入包菜絲、鹽、蠔...
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發表於:2018-09-05
1、紅薯粉提前泡發。瀝乾水分,切碎。2、五花肉洗淨,瀝乾水份,切丁剁碎,香葱和姜切碎。3、鍋裏倒入少許的油燒熱後,放入肉餡炒至出油。4、加入香葱和薑末。5、加入豆瓣醬,蠔油,食鹽,十三香和生...
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發表於:2022-06-13
1、做包子的麪粉是中筋麪粉;2、對於中筋麪粉而言,其蛋白質含量就在9%至11%之間。一般日常就是做饅頭,包子,水餃,燒餅等的主要材料。對於市面上很多包裝上只寫了麪粉二字的就是暗指中筋麪粉,...