油爆的精選

1、材料：對蝦、茭白、洋葱、生薑、大蒜、蠔油、生抽。2、做法：洗切好三種配料，洋葱生薑大蒜；先下鍋炒蝦，顏色變後立馬起鍋備用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出，再放入茭白煸炒，再放入備用的...

1、準備小白菜500克、鹽1勺、醬油1勺、蠔油2勺、雞精1勺、蒜7瓣、油適量。小白菜去根洗淨,中間一刀切成段。2、準備好葱,姜,蒜末,紅幹辣椒備用。3、冷鍋熱油,油熱後,放入花椒熗鍋。4、...

1、油爆豬肝的所需要的材料有：豬肝、葱白、花生油、香油、醬油、料酒、幹澱粉、水澱粉、白糖、白湯、精鹽、味精、蒜瓣、薑末。2、油爆豬肝做法：（1）豬肝用清水洗乾淨切成片，放入碗內。再用...

1、首先將姜切成末，河蝦剪去須腳，並且吸乾水分。2、油鍋燒熱，大概在200度油温，將河蝦倒入，十秒就可以了，然後撈出來。3、將油鍋再燒熱，將蝦復炸一下，5秒，讓殼鬆脆。4、鍋里加一點點的水，倒入海鮮...

1、材料：淨蝦仁250克，雞蛋清1個，水髮香菇、青椒各25克。調料油750克(約耗50克)，紹酒1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，葱、姜、蒜末各少許，澱粉適量。2、蝦仁洗淨，切成1釐米見方的小丁，裝碗內，加入少許...

1、花生仁自來水沖走灰；炒菜鍋燒開，倒地花生仁文火漸漸地油爆至表層水幹；淋入食用油；温火油爆；炒至花生衣崩裂，撒進鹽粉；温火然後炒，用來鍋中搖晃，聽見趴趴聲慢慢消退就可以熄火裝做，晾涼服用。2...

1、準備材料：青殼大河蝦350克，黃酒15克，醋15克，白醬油10克，生油500克，白糖50克，薑汁、葱末、香菜、細鹽各少許。2、將大河蝦剪去頭須和蝦腳，用水洗淨瀝乾水。3、炒鍋裏放生油，用旺火燒到沸滾時，...

1、主料：小海蝦200g。2、輔料：葱適量、黃酒4小勺、生抽2小勺、白糖2小勺、姜適量、葱姜切末。3、小海蝦剪掉鬚子，鍋中放油，油寬一點，燒至七成熱，必須高油温。下入蝦，30秒撈出，待油温回升至七成...

1、食材：魷魚500克，蒜頭2個，生薑片3片，葱2根，奧爾良料少許，油適量。2、魷魚洗淨從背面切開然後，先橫切完再豎切，切出花紋。3、切好花紋切成中小塊。4、鍋內加入適量水煮開，倒入切好的魷魚花片燙...

1、材料：饅頭，豆油。2、盛半碗涼白開水，放上適量的鹽和雞精，攪動使它們溶入水中。3、把饅頭切成3到4mm左右的片（不宜太薄，以防浸入水中時粉爛；也不宜太厚，炸出來不夠酥脆）。4、把適量豆油倒入平...

油爆尖椒的做法：1、尖椒買回來後去蒂，去籽，把裏面的白膜也撕去，清洗乾淨。2、把清洗乾淨的尖椒撕成小塊。3、鍋中倒入適量油，六、七成熱時放入撕成小塊的尖椒。4、翻炒至尖椒表皮起皺變軟時...

1、將肚頭剝去脂皮、硬筋，洗淨，用刀劃上網狀花刀，放入碗內，加鹽、濕澱粉拌和，雞胗洗淨，批去內外筋皮，用刀劃上間隔2毫米的十字花刀，放人另一隻碗內，加鹽、濕澱粉拌和。2、另取一隻小碗，加清湯、...

1、食材：黑虎蝦14只、蒜少許、生薑適量、料酒適量、紅辣椒4個、醋少許、糖適量。2、把化凍的蝦剪去須和頭上的尖尖，剔除蝦線。3、用廚房用紙吸乾蝦身上的水分，鍋裏倒入少許油，把蝦放入煎至...

1、食材：鴨舌30只、青蒜40克、尖椒40克、食鹽6.5克、醋少許、味精少許、葱40克、蒜少許、黃酒7.5克、木薯粉20克、清湯100克。2、做法：將鴨舌放在開水鍋裏煮熟後撈出，再放入冷水過一過，取...

1、把炸熟的蝦放保鮮盒裏密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水裏，置於陰涼處，可以保存24小時不壞。2、想吃時回鍋小火復炸，建議不要一次性炸很多，吃多少炸多少，寧少炸勿多炸，畢竟鮮蝦容易保存一些，冷...

1、材料：河蝦300克，大葱1根，生薑1小塊，幹辣椒5個。調料：食用油500克（實耗30克），香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、河蝦剪淨須足，洗淨備用。3、幹辣椒...

1、雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。2、用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃...

1、食材：青蝦、姜、葱、辣椒、白糖、油、料酒、香醋、鹽、生抽、味精、香油。2、把新鮮的青蝦先在鹽水中浸泡一下，然後把蝦線挑出來，可以用牙籤，再把蝦鬚、蝦腳等剪掉，多洗幾遍，洗乾淨撈出，瀝...

1、主料：捲心菜100g。2、調料：醬油適量，味精適量，葱適量，調和油適量，十三香適量。3、大葱和精肉洗淨備用。4、青辣椒切絲，葱切葱花備用。5、大頭菜一份備用。6、辣椒兩個洗淨備用。7、大頭菜...

要做好吃的油爆蝦，你可以按照以下步驟來操作：1.準備食材：蝦仁、生薑、大蒜、紅辣椒、葱、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、糖、雞精等。2.處理蝦仁：蝦仁去殼，去蝦線，用清水洗淨，瀝乾備用。3.調製醃...

1、準備材料：大蝦300克，葱段1克，料酒15克，醬油25克，白糖25克，醋15克，花生油500克(實耗50克)2、將大蝦剪去鉗、須、腳，洗淨，控幹水分。3、炒鍋內放入花生油，用旺火燒至八成熱時，放入大蝦，用勺不斷推...

1、老頭兒油爆蝦是最家常的杭州美食。主要材料有帶魚、油爆蝦等。2、食材：河蝦300g，姜適量，蒜適量，青椒紅椒半根，葱適量，適量1茶勺，糖4茶勺，鹽適量，料酒適量。鍋中放入清油，油7分熱的時候放入河...

1、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分。2、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用。3、取不粘鍋倒油，將豬肝滑...

1、原料：小龍蝦、啤酒、菜籽油、紅油香辣蝦底料、小葱、白芝麻。2、做法步驟：小龍蝦用清水反覆淘洗；用牙刷刷洗小龍蝦的表面和腹部；反覆沖洗至水清晰；從小龍蝦的尾部中翅折斷後拉出蝦腸，剪去...

1、油爆幹椒八帶魚的用料：乾貨小八帶魚4兩、紅幹辣椒一小把（視口味而定）、大葱一根、菜籽油2、葱切段，辣椒切小塊，八帶魚用開水過幾遍，洗淨瀝乾。3、油大火燒開，快速依次倒入葱，辣椒炒出香味後...