幹鍋臘的精選

1、食材：臘排骨、萵筍頭、豆芽；2、輔料：色拉油少許、鹽少許、料酒少許、白糖少量、雞精少許、紅燒油適量、大蒜頭少量、大蒜少量、生薑適量、幹辣椒少許、桂皮適量；3、幹鍋臘排骨做法：把鍋...

1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至...

1、主料：五花臘肉150克、豆腐乾3塊、蒜苗2根、紅辣椒3支。調味料：酒1大匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、味精少許。2、臘肉蒸過後切片，豆腐乾切薄片，蒜苗和紅辣椒切段。3、鍋內爆香紅辣椒段，放入...

1、主料：臘豬蹄肉1250克、乾土豆250克。2、將豬蹄燒皮，燒至於焦黑色，然後刮洗乾淨，用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊，再用温水飄洗乾淨，去掉碎骨末；3、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中，用大火煮約30分鐘，至...

1、將臘肉蒸熟，切片；2、芹菜去葉，擇洗乾淨，切成段狀；3、將鍋放在火上，放油燒至七成熱，先放入臘肉片快速煸炒；4、烹入料酒，炒出香味；5、放入芹菜後，再翻炒幾下；6、放入鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即可。...

1、食材：有機花菜500g、臘腸200g、杭椒2個、小朝天椒3個、生薑50g、蒜葉10克2、花菜是比較難清洗的蔬菜，切成小塊，到點疏果清洗劑泡十分鐘。3、臘腸切成片，準備生薑，辣椒；生薑，辣椒切好備用。...

1、材料:土豆2個、洋葱一個、臘肉100克、香油適量、青辣椒各2個、香葱適量、紅辣椒2個、大蒜、花椒、八角、豆鼓、蒜苗。2、臘肉洗淨後切片上鍋，加些花椒，葱姜，八角，蒸十分鐘。3、土豆切片...

1、筍衣熱水泡一個晚上，剪小塊。2、肥肉下鍋炸出油，加瘦肉，翻炒，肉變淺色，加筍衣翻炒均勻，加蠔油，乾紅辣椒碎，少量水，燜煮五分鐘。3、蒜白，葱花，雞精，（不加鹽，臘肉越煮越出鹹味），翻炒均勻盛火鍋，小火慢...

1、臘排骨入清水浸泡3小時，切開沖洗去表面的醃料。2、放入盛有清水的鍋中，大火煮開。倒完水，重新放清水再煮開，再潷去水，備用。3、香菇去蒂，用刀在表面劃出六星形。4、土豆去皮，切條，在清水中...

1、準備高原老臘肉、深山幹竹筍各1000克，豬棒子骨、黃豆芽熬製的鮮湯5000克。調料精鹽60克，醬油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒麪40克，花椒麪8克，葱花20克。老臘肉燒皮洗淨，切成大...

1、主料：臘雞半隻、香菇10個。2、輔料：小紅辣椒3個。3、做法：（1）臘雞剁塊，用水泡半個小時。（2）香菇洗淨切成十字塊。（3）鍋燒熱放油，然後放入葱薑蒜煸炒。（4）倒入雞塊和雞雜。（5）大火翻炒十分鐘，倒入香...

1、食材：菜花300克，臘肉80克，醬油15毫升，食鹽少許，料酒15毫升，白糖5克，幹辣椒3個，蒜4瓣，植物油適量，尖椒1個，洋葱半個。2、將菜花掰成小朵，在加鹽的清水中浸泡15-20分鐘後，再清洗乾淨。將青椒與洋葱...

1、主料：臘雞半隻、香菇10個。2、輔料：小紅辣椒3個。3、臘雞剁塊，用水泡半個小時。4、香菇洗淨切成十字塊。5、鍋燒熱放油，然後放入葱薑蒜煸炒。6、倒入雞塊和雞雜。7、大火翻炒十分鐘，倒入...

1、主料：茶樹菇250克、生臘肉50克、香芹50克。2、調料：鹽半勺、醬油半勺、葱適量、姜2片、蒜2瓣、花椒1勺、幹辣椒6根、老抽半勺、香油1小勺、水澱粉1勺、豆瓣辣1勺、白糖1小勺。3、將臘...

1、臘肉切片;豆乾切厚片;蒜苗切馬耳朵狀。2、鍋中放油燒至八成熱,下豆乾炒約一分鐘。3、將豆乾推至鍋邊,放入臘肉在油中炒至肥肉呈“燈盞窩”狀。4、下蒜苗、料酒、醬油、白糖、雞精、...

1、首先將菜花掰成小朵，洗淨控水。炒鍋內放少許油，油熱後放入菜花，改小火慢煸。2、為了避免糊鍋，一定要用小火或者是微火；3、每隔十幾秒翻炒幾下，並且要蓋上鍋蓋，減少水分散失；4、等到菜花半透...

1、材料：娃娃菜兩顆、臘肉一小塊、蒜適量。2、切取一小塊臘肉。3、把臘肉切成小薄片。4、娃娃菜沿菜杆豎切成長條。5、鍋燒熱後放玉米油。6、切好的臘肉入鍋中翻炒。7、炒出油後肉色轉...

1、臘排骨火鍋是一種美食，主要材料有臘排骨等，輔料有豆芽、西紅柿、西芹、韭菜根、雞精、胡椒、鹽等，口味偏鹹鮮，是一道家常菜。2、麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽醃製，有的會加些輔助的...

1、材料：萵筍200克、臘肉100克、紅辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蠔油5克、紅油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克。2、做法：（1）臘肉改刀成片，萵筍切菱形片．紅辣椒切碎...

1、材料：臘肉80g、包菜1棵、花椒粒少許、砂糖2小勺、生抽2勺、薑片2片、幹辣椒2個、醋1勺、雞粉1小勺、色拉油適量、蠔油1勺、香油1小勺、鹽半小勺、料酒1勺、蒜瓣2個。2、包菜用手撕成...

1、食材：大米1/4杯、水3杯、香腸1根、蝦乾適量、黑木耳適量、蛋皮適量、麻油適量、黑胡椒少許、小葱少許、生薑少許。2、大米洗淨，滴幾滴麻油，然後加入冷水浸泡2個小時。3、黑木耳事先用...

1、食材：花菜適量、香腸適量、土豆適量、菜花適量、辣椒適量、生抽適量、蠔油適量。2、把菜花，土豆，尖椒洗乾淨後切成大小適中的塊備用。3、鍋中加入清水把花菜放進去一起煮熟，之後撈出來...

1、臘鴨焯水備用。2、熱油爆香姜葱蒜、花椒和桂皮。3、加入臘鴨塊同炒。4、加入料酒、生抽炒出香味，並將鴨皮中的油脂炒出。5、加入酸蘿蔔和幹辣椒同炒。6、加入啤酒沒過鴨塊。7、大火...

1、千層豆腐、洋葱、青椒、臘肉切片切塊。2、姜、蒜、乾紅椒、花椒洗淨，薑切片。3、將洋葱墊入鍋仔。4、將千葉豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈起。5、鍋內留少許油，放入姜、蒜、乾紅椒、花...

1、準備好臘肉200克，米400克，白蘿蔔150克，鹽2勺，姜6片。2、臘肉切丁，用水開煮一分鐘，主要去除雜質，水開下米，下蘿蔔，下焯過水的臘肉。3、小火煲四十分鐘。弄點菜葉裝飾一下，最後放鹽兩勺。...