炸乾魚的精選

1、材料：魚乾、油。2、鍋內熱油，油多一些，7成熱時放入魚乾炸至兩面金黃魚皮略鼓小泡即可，不需要其他調味料，炸好的魚瀝乾油或者用廚房紙巾吸乾油分即可裝盤開吃。3、魚乾是指將新鮮魚類經充...

1、食材：黃花魚、葱、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。2、黃花魚去除內臟，沖洗乾淨，在魚身上劃幾道兒，葱切末兒，薑切片兒；3、黃花魚放入醬油，料酒，鹽，糖，雞精，葱末兒，薑片兒醃製15分鐘...

1、小黃魚去鱗去鰭去肚剪去頭部（油炸的小黃魚，頭部沒有肉反而會吸油，因此不如去頭比較好）。將打理好的小黃魚洗淨。2、手裏沾點鹽，在魚身上輕輕抹一點，入個底味，但千萬不要抹得太鹹了，因為後期...

1、食材：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。2、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃一下，澱粉調水掛漿。3、鍋中...

1、主料：小黃花魚一斤。2、配料：葱、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒。3、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。4、將葱、姜、蒜切片，放在飯碗裏。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口...

1、所需食材：魚一條、玉米生粉適量、麪粉半碗、醬油適量、雞粉適量、鹽一小勺、料酒適量。2、先將魚切片，然後放入醬油，雞粉，鹽，生粉醃製三十分鐘。3、醃製好後裹上面粉，用麪粉炸出來比較脆...

1、材料：魚乾300g，醬油、糖適量，五香、八角適量，色拉油適量。2、把曬乾的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1-2個小時，有的要泡4-5個小時。3、泡軟後的魚乾瀝乾水份，鍋裏準備適量...

1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了...

1、先洗魚，加入姜、葱、蒜和料酒，醃25分鐘；2、把麪粉、雞蛋和鹽混合。麪粉的吸水率不同。根據實際情況做些雞蛋。用筷子拿起麪糊，麪糊會慢慢地掉下來（非常慢的那種）。燒油備用。3、加入魚，拌...

1、材料：小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水，姜蒜紫蘇切末。3、鍋裏放油燒熱，姜蒜先下鍋稍稍爆香，小魚乾入鍋，翻炒一會兒，接着紫蘇入鍋，加一點兒水，稍稍燜一會兒。4...

1、食材：小鯽魚若干條，食用油適量，麪粉適量，葱花少許，料酒適量，食鹽適量。2、把袋子裏的小鯽魚，取出來，先用水洗乾淨，然後一條一條開始處理。3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鯽...

1、用料：龍利魚柳1片、花生油300克、雞蛋1個、麪粉20克、鹽1克、黑胡椒粉少量。2、龍利魚自然化凍，用廚房紙吸乾水分。3、切成魚柳。4、雞蛋在碗中打散，加入麪粉、鹽、黑胡椒粉倒入少許清...

1、食材：帶魚2條。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後...

1、帶魚要清洗乾淨，用鋼絲球刮掉表面的銀色物質，以及翻開魚腹，裏面的黑色特質都要刮洗乾淨，黑色的物質腥味最大。2、帶魚需要提前醃製，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉進行長時間的醃製，可以過夜...

1、食材：帶魚兩條，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜末適量，葱段適量，薑末適量，雞蛋一個，麪粉適量，澱粉適量，油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後，加入鹽、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、薑末。4、...

1、小魚清理乾淨，控幹水分。2、加入葱姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麪粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油，待油温5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。6、待...

1、小魚250克。鹽適量、醬油適量、料酒適量、麪粉適量。2、小活魚去鱗，內臟摘洗乾淨。3、去除小魚頭，放適量鹽，醬油，料酒醃製一會。4、控幹水分，裹上面粉。5、鍋中加入適量油燒熱，比平時炒菜...

1、原料：活鰍魚750克，料酒50克，葱花、薑末、醋、濕澱粉各10克，紅幹椒末5克，鮮紫蘇葉1.5克，肉清湯15毫升，花椒粉1克，醬油15克，味精、精鹽各適量，芝麻油15克．克，熟豬油1000克。2、將活鰍魚盛入大瓦缽...

1、食材：帶魚兩三條、花椒一小撮、鹽適量、雞蛋一個、乾麪粉適量、麪包糠適量。2、帶魚用剪刀衝開肚子扯淨腸子，拿剪刀把魚鱗刺干淨。3、洗淨的帶魚剪成小塊，撒鹽和花椒醃一下，然後撈出帶...

1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。2、將魷魚切片，拍鬆，3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裏，放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋裏抓一抓，最後放在濕菱粉...

1、材料：小黃花魚適量、料酒適量、葱片適量、薑片適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量、花椒麪適量、玉米澱粉適量。2、小黃花魚洗淨加入料酒、葱薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、...

1、主料：小黃魚適量。2、輔料：料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、姜適量。3、黃魚去頭洗淨，用一勺醋三勺水，醃製半小時，醃製好後洗淨放在一個保鮮袋裏醃製。4、洗淨瀝乾的黃魚，加適量...

1、首先小銀魚300克颳去魚鱗去除內臟，清洗乾淨以後放入盆中。2、放入葱姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克，拌勻以後醃製十分鐘，給魚去腥碼味。3、盆中抓住一把麪粉，一小把澱粉，加入適量的...

1、炸熟的帶魚涼透後，用食品袋包好放在冰箱室裏冷凍起來，你、分小包裝存放在冰箱冷凍室裏，吃的時候拿出一袋來，可以回鍋紅燒，很好吃的。可以放1個月都沒問題。但是最好不要放時間長了。2、...

1、草魚一條，收拾乾淨後，掛起來晾乾水分備用。2、將晾乾水分的草魚切大塊，放入醃製盆中。3、加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒和薑汁拌勻4、蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一天以上備用。...