燙麪的精選

1、燙麪是用沸水（約70℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麪糰做成各類食品。2、其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水...

1、準備一斤的麪粉。2、在麪粉中一邊攪拌一邊倒入240克的水。3、將麪粉攪拌成面絮狀，攪拌完後開始揉麪。4、揉麪時利用手掌將面絮全部揉到中間。5、時不時的在麪粉中倒入水。6、這樣反...

1、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。2、在小盆裏揉得差不多後，在案板上多撒些麪粉繼續揉，表面差不多光滑即可。3、先用小擀麪杖擀圓，在用長擀...

1、食材：中筋麪粉適量、開水適量、菜籽油適量、鹽少量、五香粉適量。2、水燒沸騰，取面，邊倒水邊用筷子攪拌，水面比例為1:4，和成下圖形狀，晾置一會（開水和的面很燙）。3、在小盆裏揉得差不多後，在...

1、主料：500g胡蘿蔔，150g木耳，500g麪粉，250g雞蛋，配料：適量油，適量鹽，適量味精，適量香油。2、在麪粉裏倒入開水，要少量！3、把面燙好，之後再拿涼水和麪。4、把面活好，備用。5、木耳剁成丁。6、胡蘿蔔...

1、原料：麪粉500克，白菜200克，豆乾100克，芹菜50克，姜米10克，葱50克，熟菜油50克，蒜泥10克，味精2克，胡椒麪2克，精鹽5克，白糖10克，醋10克，紅油辣椒10克，醬油50克。2、自菜淘洗乾淨，切碎，放入少量的鹽，拌勻後...

1、炸菜角的面是不是燙麪：是的。2、炸菜角的做法：沸水和麪，揉好的面放一旁冷卻，蓋上保鮮膜保濕。粉條沸水中煮熟撈出，瀝水後切碎。韭菜擇好切碎。炒雞蛋，炒好切成小塊。粉條、韭菜、雞蛋、香...

1、原料：麪粉200克、沸水62克、涼水60+20克。2、油酥：麪粉5克、油15克、鹽少許（或不加）。3、輔料：生菜、醬牛肉、葱白、黃瓜、甜麪醬、辣醬各適量、雞蛋一個、葱花適量。4、麪粉中衝入沸水，...

1、燙麪水温太高發粘，可以加入適量冷水和的面調節一下。2、燙麪是用沸水（約70℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再用燙好的麪糰做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟及部...

1、燙麪餃子應該蒸10-20分鐘。2、燙麪餃就是一種蒸餃，是河北邯鄲武安著名的小吃。取白麪若干，拿滾水或滾燙的煮肉湯和麪，所以才叫湯麪餃。這樣和的面發粘，蒸出來的湯麪餃顏色略黃，稍帶透明...

1、蒸餃最好是用全燙麪。2、要是隻燙一般的話，會導致製作出來的蒸餃口感不佳。全燙麪指的是用熱水和成的麪糰，而半燙麪指的是在麪粉中衝入沸水之後快速攪拌均勻，再立刻加入冷水揉成的麪糰...

1、主料：麪粉適量、沸水適量、白糖適量。2、麪粉加入開水，記住是開水哦。3、把麪粉攪拌均勻，面要和的軟一些。4、在案板上揉成光滑的麪糰，面會很燙，可以先放涼再揉。5、把麪糰揉成長條狀。6...

1、燙麪素包子大概需要蒸二十五分鐘即可。2、蒸燙麪包子跟蒸家常包子的時間是差不多的，記得一定要事先把籠屜布用水泡透，裝鍋時，屜布也要濕濕的鋪上去，開火等開鍋上氣後計時，蒸好後不要立即...

1、食材：玉米粉150g，麪粉50g，牛奶200毫升，蜂蜜一勺，酵母粉5g，泡打粉2g，清水適量。2、首先，把200毫升的牛奶倒入盆中，再加入酵母粉，泡打粉，蜂蜜一勺（也可以是白糖），用打蛋器把它們攪拌在一起，攪拌均勻...

1、麪粉兩碗。2、澆上開水用筷子攪勻。3、少加點涼水，和成麪糰，面盆蓋上蓋子放在一旁餳十五分鐘。4、餳好的麪糰分成五等分。5、取一個麪糰擀成薄片，上面抹上油和鹽。6、像摺扇子一樣把面...

1、雞蛋三個打散，加鹽和五香粉油鍋炒熟，用鍋鏟剁碎。2、韭菜400克洗乾淨瀝乾水分，韭菜切末加三大勺肉臊子拌勻，再加雞蛋末和粉條碎用少許鹽和五香粉充分攪拌均勻。3、麪粉600克打入兩個雞...

1、食材：麪粉適量、鹽適量、十三香適量、油適量。2、將麪粉放入和麪盆中，鍋中加入清水，水温八十度左右，將水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻。3、將麪粉揉成光滑麪糰，膜醒10分鐘。4、將醒好的...

1、麪粉放入盆裏，用沸水衝進麪粉裏，邊到邊用筷子攪拌；蓋上蓋子降温；待燙麪放至手温，揉成麪糰2、澄面放盆裏，衝進沸水，邊到邊攪拌；揉好的澄麪糰；把澄麪糰與麪粉的麪糰合在一起3、使勁揉成光滑的...

1、盆中倒入500克麪粉，一半用120毫升開水和麪，一半用130毫升涼水和麪。用筷子攪拌到沒有乾麪粉就下手揉麪，揉到麪糰光滑就可以了。蓋上保鮮膜醒面。2、這時來做一下油酥。舀3勺麪粉放碗中...

1、和麪。麪粉和黍子面1:1混合，用開水澆燙，用筷子攪拌，直到沒有生面粉，都抱成小團團，然後趁熱和成麪糰，麪糰不要硬。雙手可以沾點油，面不粘手，還可以使麪糰光滑。2、醒面。麪糰抱上保鮮膜放置...

燙麪包子的麪糰製作方法如下：1.準備麪粉和開水。一般來説，可以使用中筋麪粉或者低筋麪粉。麪粉和開水的比例通常是1:1，即麪粉和開水的重量相等。2.將麪粉倒入一個大碗中，然後慢慢地加入開...

1、燙麪是用沸水（約65℃至100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品。其原理是利用沸水將麪筋燙軟，及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麪糰的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的產品...

1、配方：細砂糖33克、水18克、色拉油38克、鹽1克、低筋麪粉37.5克、澱粉14克、三花淡奶19克、蛋黃68克、蛋白150克、細砂糖65克、塔塔粉2克。沙拉醬適量、肉鬆適量、香葱適量。2、將水...

1、麪粉先倒入容器中。2、倒入開水，攪拌均勻後，再倒入冷水混合成麪糰。3、醒三十分鐘後，取出，擀長。4、擀成長方形大面片。5、麻醬，油和白糖混合均勻，然後塗在面片上，最好調成稠汁狀比較好塗...

1、原料：麪粉適量、花生油適量、老酵適量、芝麻油適量、鹼面適量、糖桂花適量、白糖適量。2、將涼水用旺火燒沸後，點上少許涼水，倒入同樣多的麪粉，迅速攪拌，直至麪糰變成灰白色，且不粘手時，取...