鹹醬的精選

1、麪粉加水，調成糊狀。2、加入白糖。3、加入老抽，調勻。4、鍋裏倒入油。5、在油沒熱的時候，將麪糊倒入，要迅速攪拌。6、如果麪糊下鍋後結塊，立刻再添冷水進去。7、期間一直要用鍋鏟挨着鍋...

1、食材明細：蛋黃1個，白砂糖5克，鹽6克，白醋（或檸檬汁）20克，葡萄籽油（或色拉油）220克。2、把油，鹽，醋，白砂糖稱好。3、蛋黃和蛋白分離鹹。4、蛋黃加入白砂糖打散。5、加入2勺油，打至蛋液與油完全乳化...

1、1將水燒開，把魚子醬倒入鍋裏，然後不停攪動，直到鍋邊有白沫泛起，這時魚子是7成熟。將魚子撈出，用冷水過濾，過濾白沫，然後放在盤中待用。2、將洋葱切碎成末。3、將洋葱末放在煮好的魚子上，撒...

1、選取兩個番茄,番茄顏色最好鮮豔點,洗淨,切成片備用蒜拍扁切碎。2、鍋中倒入油,燒出冒一點點油煙,加入適量鹽。再加入番茄,翻炒。番茄熟後利用鍋鏟將番茄鏟碎,越細越好。3、炒到差不...

1、鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。2、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。3、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比...

1、把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。2、黃豆涼好後開始拌麪...

1、原料配方：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許2、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。3、按每100千克鮮蒜頭用鹽10千...

1、首先咱們準備好芥菜，然後給清洗乾淨，加水泡12個小時。2、再將它裝入缸裏面，加鹽10:2的，然後再加水，沒過薺菜疙瘩。3、密封之後醃製兩個月。4、醃好之後取出來，給它先切成片再切成絲。5、...

1、準備鹹蛋黃。2、碗裏倒入高度白酒，把蛋黃放高度白酒裏沾一圈，烤盤墊油紙，把蛋黃放在上面，烤箱預熱180度。烤箱預熱好把蛋黃放裏面，10分鐘左右。烤好的蛋黃取出來晾涼。3、準備一鍋水，燒開...

1、用料：鹹蛋黃15個、油茶籽油30克、黃酒30克、糖13克、白酒少許；2、鹹蛋黃表面噴白酒。3、烤箱上下火150度烤五分鐘。這樣烤出來以後蛋黃更沙又可以去腥。4、烤好的蛋黃用料理機打成碎...

1、材料的選擇。生活中的許多種蔬菜都是醃製醬鹹菜的常用原料，但是在選擇原料時，大家一定要注意，要選擇新鮮而且沒有傷痕和細菌的菜品，另外就是水分太多的蔬菜是不能用來醃製醬鹹菜的，像西...

1、準備一條幹鹹魚。2、將乾的鹹魚切成均勻的小塊兒。3、準備好生薑和大蒜，可以適當的多準備點，經過醃製大蒜和生薑也很好吃，大蒜和生薑切末，切得越細越好。4、大葱切碎。5、幹辣椒切碎備...

1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒曬幾天，讓其去掉水分蔫了，再來醃製。2、洗淨之後，控幹水分，晾放置幹了，從側面劃一刀，開口。也可以不劃開或者切成段或片。3、容器中倒入多點的醬...

1、鹹蝦醬蒸燒肉的用料燒豬肉半斤，鹹蝦醬兩匙，姜適量。2、燒豬肉，切好小的快，特別是肥的，和豬皮，最好切成條，那樣吃起來肥而不膩。3、姜，切絲。4、切好的燒肉，薑絲放盤裏，加鹹蝦醬，攪拌均勻。可以...

1、醬八寶菜。黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料應先行醃製好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。2、醬黃瓜。鮮黃瓜5000克，粗鹽40...

鹹蛋黃醬是一道非常受歡迎的傳統中國調味醬料，它的口味鮮美、香濃，適合作為菜餚的調料或者直接塗抹在麪包上享用。下面是製作鹹蛋黃醬的具體步驟：1.準備材料：鹹蛋黃6個、花生油150ml、白鬍...

1、鹹蛋黃放入碗中。2、用勺子搗碎，切記切記切記此時應該將鹹蛋黃放入料理機中攪碎，這樣無論是口感和觀感都會更細膩。3、鍋中放入油。4、再加入鹹蛋黃熬製。5、再加入糖熬製。6、最後拌...

1、食材：鹹肉80克、蘑菇120克、蓮藕300克、生抽15毫升、食鹽2克、食用油80毫升、味精2克。2、鹹肉洗淨切成丁。3、蘑菇切成丁。4、藕切成丁。5、將鍋燒至六成熱，放入切好的鹹肉丁肥肉部...

1、醬鴨在煮之前需要用温水洗淨表面的皮層，之後就可以下入温水中，浸泡3小時以上的時間，可以大大減輕鹹度，還可以讓鴨肉回軟。2、醬鴨中的脂肪含量是非常少的，吃了之後是不會增加體內的膽固...

1、原料配方：鮮蒜頭100千克、鹽10千克、食醋0.7千克、紅糖適量、五香粉少許。2、選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉鬚根，剝去老蒜皮，洗淨瀝乾水分。3、按每100千克鮮蒜頭用鹽10...

1、已經鹹了之後可以適當的加一些雞蛋清或者水，也可以在用蝦醬做菜的時候，放鹽之前先品嚐一下，根據需要再加少量鹽或不用放鹽。蝦醬的含有豐富的蛋白質，營養價值很高。2、做蝦醬的時候先將...

1、密封袋保存。可以使用密封袋密封好，放在常温環境下保存，可以保存三四個月左右，不要暴曬。2、使用保鮮膜保存。然後用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裏可以保存一個星期左右。3、把鹹菜缸封...

1、用料鹹魚適量，青辣椒適量，紅辣椒醬適量，姜蒜適量。2、把鹹魚,青辣椒，姜蒜切好。3、把切的鹹魚塊入鍋煎炸。4、把切好的青辣椒，姜蒜下鍋翻炒，一點要少油，翻炒幾妙後放適量的鹽。5、接着把剛...

1、生鹹鴨蛋10個，洗淨蛋身上的鹽份。2、敲開鹹鴨蛋，直取蛋黃，醃熟的鹹蛋黃是又紅又硬。3、鹹蛋黃噴上白酒，水開後上蒸鍋蒸10分鐘，亦可上烤箱，180°烤15分鐘。4、蒸熟的鹹蛋黃，用勺子或湯匙碾...

1、工具/原料：鹽、醬油、醋、姜、蒜、鮮辣椒、花椒、食用油小罐。2、蘿蔔或黃瓜，切成小條放到罐中，用純淨水浸泡放適量鹽進行醃製脱水。3、生薑、蒜去皮切片，吃辣椒的鮮辣椒切圈。4、把蘿...