炒點的精選

炒青菜功效：炒青菜是一道簡單又美味的家常菜，青菜中富含維生素和礦物質，有助於提高免疫力、促進消化和補充營養。材料：-250克青菜（如菠菜、小油菜、生菜等）-2勺食用油-2瓣大蒜（切碎）-適量鹽和...

1、放醋的講究，凡需要加醋的熱菜，在起鍋前將醋沿鍋邊淋入，比直接淋上香味更加醇厚濃郁。2、啤酒調味劑，夏季做各種涼拌菜時，加適量啤酒調拌，可提味增香。3、開水點菜，炒青菜時，應用開水點菜，這...

1、小鍋炒菜，鍋薄，火旺，菜少，所以温度上升快，鍋温在40℃-60℃這段時間很短，能使蔬菜在炒熟之後，既保持原來的光澤，又具有獨特的風味。2、另外，菜的美味很大程度與調味品有關。旺火爆炒會使油脂...

1、任何肉類在遇熱後在遇冷怎麼煮都不會爛，所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬不可加冷水。2、肉絲是炒菜中常見的搭配，肉絲切好後，打一個雞蛋抓勻，一方面是不容易黏連，一方面是不容易變老...

1、準備好花生米，最好是當年的新鮮花生米。2、把花生米洗乾淨瀝乾水，這樣花生米有水分，炒的時候就不容易糊了。3、然後鍋裏放油，冷油把花生米倒入翻炒，這時火不要大了。4、然後不停的翻炒，花...

1、炒菜用花生油好；2、炒菜油一般用花生油、玉米油、橄欖油、菜籽油。其中花生油（peanutoil）淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。3、另外還不在提升人體脂肪的...

1、鐵鍋材質特性：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，抗氧化能力比較強，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物，即使有鐵離子溶入到食物中，人在食用後也可以吸收鐵元素，鐵...

1、首先將雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用。2、其次下油鍋爆香葱花蒜末倒入，雞蛋翻炒。3、最後加入米飯，醬油，鹽調味翻炒均勻，撒香葱末和肉鬆。4、關鍵:飯要東北大米做的，南方大米不行。雞...

1、鐵鍋炒菜發黑能吃。2、用鐵鍋炒菜的時候，會發現炒出來的菜發黑，很多人擔心這種黑色物質對身體有害，不敢繼續食用，實際上這是能繼續吃的，因為鐵鍋在烹飪的時候隨着温度升高，裏面的鐵離子會...

1、鐵鍋炒菜發黑最好就不要吃了。2、因為鐵鍋容易生鏽並將飯菜氧化。如果長時間吃被氧化的飯菜，容易導致體內含鐵過量。進而引發肝硬化、胰腺硬化、動脈硬化等症狀。所以，用鐵鍋做菜一定...

1、最好不要放，因為蚊香在燃燒過程中，它散發出一種對人體有害的化學物質，如果人長時間在密閉的室內點上蚊香，這種氣體會致癌的，當然少點影響不大。2、蚊香的主要成分為少量殺蟲農藥，包括有機...

1、一定要把蛋液攪打至均勻細膩狀態，挑不起蛋清。2、按着一個雞蛋加入約10克清水的比例加入適量温水，這樣炒出的雞蛋特別鮮嫩。3、蛋液內加入少量白糖、鹽，這樣吃起來才內外一致，有滋有味...

1、炒青綠茶因綠茶乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶。圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶。扁炒青又稱為扁形茶。2、長炒青的品質...

1、大部分青菜在炒前都要汆水，但時間不要太長，一般是菜入鍋後滾沸就可以了。2、在炒制的過程中不能點生水，要點熱水。3、做豆腐時一定要記得加新鮮的西紅柿，而不是番茄醬，並且要蓋蓋燜煮一...

1、菜過鹹處理有三法。可加適量白糖，即可減輕鹽味。可放些醋，鹹味會大大減少。用摻有白酒的水浸泡，這樣有明顯的去鹹效果。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜，最好在放菜前下鹽，這樣可減少...

1、滑炒與滑熘相似,滑炒的操作方法是先將菜餚原料進行調味後,用蛋清糊漿拌均勻,放入四成熱油內滑散滑透,倒入漏勺。原勺留少許底油,將葱、姜、蒜及配料放入煸炒,再加入主料及調味品翻...

1、食材：熟糯米粉330g、花生碎85g、冰糖150g、開水適量、黑芝麻20g。2、首先把黑芝麻放鍋內炒熟。3、花生也放鍋內炒熟。4、將炒熟的花生去皮，用擀麪丈擀碎。5、稱好所有的材料。6、用開...

1、祛濕氣，用粗鹽炒熱熱敷可以去濕驅寒止痛散寒，鹽袋熱敷於身體的腰部、膝部、肩部，腹部等部位，均能起到保健理療作用。熱鹽的保温性、滲透性強，不僅能將熱温滲透體內，同時還能將體內的病氣...

1、炒豬肚一定要選用新鮮豬肚，要做出鮮嫩好吃的炒豬肚，首先必須要買到新鮮的豬肚，那種冷凍的豬肚就不要買了吧。2、炒豬肚要用豬肚尖來炒，並不是整個的豬肚都適合拿來炒着吃，只有豬肚尖才最...

1、炒青菜能放點白酒。2、炒青菜的過程中加入幾滴白酒一起炒，可以使炒出來的青菜色澤更翠綠，也可以焯水的時候一起加入，但是加入的量不能多否則就會串味。3、青菜中含有多種維生素和礦物...

1、好處：它含有人體所需要的微量元素，維生素，蛋白質等多種營養成分。可以提高人體細胞活性，起到抗衰老，美容養顏的作用。還可以提高身體中雌激素的含量，女性食用對身體非常有益。它所含有的...

1、煮之前可以先放在盆子裏用水泡一兩天，這樣就不會苦了，不過要記得換水；2、要是急着吃了，那就在煮之前先燒開水，把竹筍放進去煮一會，再撈出來沖洗一下，然後再煮，這麼兩種做法都是為了把苦味逼...

1、先準備一個土豆去皮洗淨後切成小塊放在盆裏用清水浸泡着，把火腿腸切成小塊，葱洗淨切碎成葱花，紅辣椒切碎，準備2-3個雞蛋打碎放入碗裏攪拌散開待用。2、架上乾淨的鍋用中大火把鍋燒熱倒...

1、我們用來炒飯的米飯，要比平常吃的米飯稍微乾爽一點，能輕鬆攪拌出顆粒分明的狀態，所以我們在煮飯時加的水量，要比平時煮飯的水量略少一些。2、在煮飯時，洗好米加入水後，我們可以滴幾滴植物...

1、如果想要自己炒的菜好吃一點的話，首先是調味品的掌握，比如你炒菜時鹽放多了就會很鹹。放少了又會淡，所以調味品的掌握很重要。2、建議大家準備一個放置調味品的容器，準備幾同樣的勺子，這...