挑甜筍的精選

1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的，最好帶點土，這樣筍的比較新鮮，筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍，這樣剝皮之後，筍肉也比較多，味道尤為鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍，質...

1、材料：甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼，外殼有毛小心手直接接觸，注意帶手套剝殼，洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀，切絲。4、加熱...

1、看果臍。民間也有説法就是橙子分公母，區分橙子的公母要看肚臍眼。肚臍眼小橙子的就是公的，肚臍眼大的橙子就是母的。一般母的橙子好吃些，所以橙子肚臍大的更好吃。2、摸果皮。在我們挑...

1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵...

1、一看：外皮無擦傷，顏色均勻、紋路清晰、瓜頭微微發黃、向內凹一點的為好。2、二摸：掂一掂，不太重是熟瓜。上手很沉肯定是生瓜，用大拇指按壓一下，能微微按壓下去的是熟瓜。3、三聞：放在鼻子...

1、要儲存好甜筍，我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高温下基礎代謝很充沛，甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外，甜筍被採收出去後，因為沒有根處供電了，再加斷裂面缺水...

1、觀察竹筍的形狀。在挑選竹筍時，我們應該選擇筍體大小一致的竹筍，換言之就是竹筍的頭部尾部粗細一致，因為這樣的竹筍味道更加鮮嫩。夠新鮮。2、觀察筍節的長度。優質的竹筍，每節筍節的長...

1、好萵筍，有好外形。大家選購新鮮、質量上乘的萵筍，就應當先從外觀來做判斷，比如説外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍，就是品質比較好的，買回家做成菜餚的話，口感也較佳。2、好...

1、選擇瓜臍吐出的甜瓜。甜瓜的瓜臍有兩種情況，一種凸出，一種凹陷。凹陷的偏多，但是凸出的味道更甜，所以我們購買的時候，就選擇凸出的，甜度更高，更好吃。2、選擇瓜皮比較有彈性的甜瓜。挑選甜...

1、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用；胡蘿蔔去皮、切成小細條待用；葱切成段待用。2、大火熱鍋，...

1、看品種。選購紅薯時，可以挑選些黃瓤的，這樣的紅薯煮熟以後，吃起來會甘甜可口。2、看新鮮度。選擇紅薯的時候可以觀察紅薯表面，選擇紅薯表面光滑、完整、沒有破損的。3、聞氣味。選購紅...

1、看瓜臍購買甜瓜的時候，先看一看甜瓜的瓜臍情況。甜瓜也是分“公瓜”和“母瓜”，而且“母瓜”會比“公瓜”更甜。那麼，怎麼辨別甜瓜是“公瓜”還是“母瓜”呢？其實，方法很簡單，只需看一眼...

1、筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色，中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色，新鮮度就會差很...

1、筍殼一般以淺棕色為佳，殼要緊緊地包裹着，最好還帶有新鮮的泥土。這樣説明筍比較新鮮，筍肉就會比較鮮嫩。2、筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。3、要選...

1、看看冬筍的外殼，新鮮冬筍的筍殼呈土黃色或亮白偏黃色，以筍殼包裹的較為緊實，筍葉上面還帶有一層細細絨毛的冬筍為佳，這樣的冬筍就是水分充足、口感新鮮脆嫩的冬筍。2、其次就是看看筍殼...

1、食材：甜筍500克、大葉韭菜適量。2、先將大葉韭菜清洗乾淨，然後切細備用。3、甜筍用開水煮沸後，切成細條狀備用。4、放入豬油，將切好的韭菜翻炒至軟。5、倒入切好的甜筍，然後翻炒。6、再...

1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話，那麼用一般的密封儲存法就可以了，先將甜筍放到罐子或者罈子裏，撒上一些水，然後用蓋子蓋上進行密封工作，再放置到陰涼避光的地方就可以了，使用這種...

1、看春筍的竹節。如果竹筍的竹節距離比較近，並且長得比較密，説明這個竹筍是比較嫩的，吃起來的口感會非常的好，相反，如果春筍中間的距離比較大，説明這個竹筍就長得比較老，口感相對來説就會比...

1、食材：田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、葱1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公...

1、甜筍是需要進行焯水工作，因為生甜筍裏面含有草酸和氰苷等物質，若是過量食用草酸會導致人體對鈣質的吸收下降，焯水之後就能將這些物質去除，同時還能降低甜筍的澀口感，讓它吃起來更加的美...

1、萵筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。2、將萵筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5釐米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將...

1、甜筍6根，菜椒1個，胡蘿蔔半根，食用油4勺，鹽巴1勺半，雞精半勺，料酒1勺，生抽1勺，葱1根。2、甜筍剝皮、去根，放入鍋裏，鍋里加入5碗水以及半勺鹽，大火燒開。取出甜筍，切成0.5公分的筍片待用；菜椒洗淨...

1、看萵筍葉。萵筍鮮嫩多汁，口味佳。因此選購萵筍時首先要看萵筍葉，如果萵筍葉呈青綠色，説明這萵筍是新鮮的，口感也是比較可口的。2、摸萵筍杆。新鮮萵筍剛從地裏摘出來，水分較多，萵筍杆也很...

1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑，大小在一釐米左右的最好。2、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。3、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好，這麼長的蘆筍是最嫩最...

1、食材：甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮，去根，切成小片放入鍋裏，鍋內加入適量的水，用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水...