炒泥的精選

1、主料：蔞蒿250克、臘肉100克、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許、蒜適量、香醋適量。2、泥蒿杆擇洗乾淨，掐段，用清水浸泡。蒜切末備用。3、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。4、熱鍋上...

1、食材：臘肉1小塊、泥蒿300克、蒜3瓣、幹辣椒2個、油適量、鹽適量。2、將臘肉放入開水中清洗；3、洗乾淨的臘肉放入鍋中蒸上20分鐘；4、蒸好的臘肉切成片，再準備好其它原料；5、燒熱鍋，放少許...

1、材料：泥蒿500g。2、輔料：生抽2匙、蒜頭4瓣、蠔油1匙、鹽適量、朝天椒3個、臘腸一節、青辣椒2個、油適量、豆瓣醬1匙、生薑1塊。3、泥蒿摘成段，臘腸切片，朝天椒青辣椒切小段，蒜頭切碎，生薑...

1、主料：雞蛋2個、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、火腿腸2根、土豆2個。2、輔料：油適量、鹽適量、咖喱醬適量、葱花適量、蝦仁適量、椒鹽適量、剩米飯適量。3、先蒸土豆，放少量油，攤一個雞蛋皮。4、...

1、主料：泥鰍1斤。2、輔料：青椒2個。3、配料：鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜適量、蒜適量、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。4、做法：將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。洗過的泥鰍放入鹽、...

1、主料：蒜300g2、輔料：油適量、鹽適量、蔬菜精適量3、準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。4、將蒜剝開,剝成一粒一粒的。5、用刀背,將蒜粒拍扁,這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。將蒜粒大致切碎。...

1、主料：泥蒿150g、辣椒3個、雞蛋2個；2、輔料：油1茶匙、鹽1勺、蒜子3g3、準備好材料，將他們洗乾淨！4、泥蒿切成段，辣椒切成絲。5、蒜子切碎、6、將蒜子加入雞蛋裏面，打勻後煎成蛋餅，在切成小方...

1、用料：新鮮泥螺400克、豆瓣醬1勺、糖少許、生抽一小勺（根據自己口味加，不然會太鹹）、葱薑蒜洋葱末適量。2、泥螺放進瀝水籃裏，加適量鹽，輕輕地抓洗（太用力會捏碎殼的哦），會有好多泡泡粘液，再用...

1、熱鍋熱油下薑片爆香2、放入瀝乾水分的泥鰍和大蒜頭煸炒3、煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點焦黃的時候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續煸炒1分鐘上色。4、倒入一點水，水不要太多，不然泥...

1、葱切花，海米洗淨切碎，準備好豬肉末。2、土豆去皮，切滾刀塊，放微波爐高火十分鐘後取出。3、炒鍋下油，下肉末炒至變色。4、下葱花和海米炒香。5、依個人能吃辣的程度，加入辣椒醬。6、炒出紅...

1、食材：泥鰍300g，幹辣椒5個，生抽1小勺，藠頭200g，蒜子4個，姜小片，小米辣4個，鹽1茶匙，雞精1茶匙。2、將藠頭的莖和根分開，莖切段，根部大的用刀切成兩半，根部小的用刀劃一下，以便入味。3、將鍋燒熱，倒...

1、用料：芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。2、調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。3、芋頭削去皮切成丁，葱薑蒜準備好。4、鍋裏倒入冷油，小火將葱薑蒜炸...

1、材料：蒜瓣3個、玉米油5克、龍口粉絲100克、生抽10克、白胡椒粉0.1克、鹽0.1克。2、取龍口粉絲放入40至50度左右的温水中泡發。3、鍋中倒油，燒熱後放入蒜蓉。4、炒至蒜蓉金黃。5、放入...

1、食材：泥鰍250克、紅椒少許、大蒜50克、植物油、醬油、料酒、醋、白砂糖、鹽、味精、大葱、姜、芫荽葉。2、方法步驟：將泥鰍去內臟洗淨，紅椒、葱切段，薑切片。炒鍋注油燒熱，下入葱段、姜...

1、用料：土豆１個、蔬菜粒適量、沙拉汁１袋、黑胡椒碎適量、香菜１根、鹽適量。土豆去皮，香菜洗淨，蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片，放入蒸鍋中蒸熟，也可以直接用微波爐打熟，趁熱將土豆壓...

1、把撿來的泥螺洗淨，水裏加鹽攪拌均勻泡2-3小時，當中換幾次水，讓泥螺吐盡泥沙。2、葱薑辣椒切段備用。3、鍋裏燒開水，把泥螺放到水裏燒開，撈出備用。4、鍋裏放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。5、...

1、準備半斤豇豆，摘除頭尾和老筋，以免影響口感。2、把豇豆切成小段，沖洗乾淨。3、倒入開水中煮軟。4、在煮豇豆的過程中，備好蒜泥。5、在熱油中放入花椒、蒜泥，炒香（根據需要，這時也可以炒點...

1、主料：泥鰍1斤、青椒2個、姜適量、蒜適量、鹽半勺、料酒一勺、生抽一勺、油適量、豆瓣適量、味精適量、花椒適量。2、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。3、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽醃製1...

1、將泥鰍放入到一個小盆子當中，再泥鰍表面撒上多一些的粗鹽，找一個蓋子將盆牢牢的蓋嚴實了，幾分鐘之後就會發現盆裏面沒動靜了，這個時候泥鰍已經死了。為了防止泥鰍“越獄”最好還是用一...

1、泥蒿可以做清炒泥蒿、泥蒿炒臘肉、涼拌泥蒿等。以做清炒泥蒿為例，共分為4個步驟。2、泥蒿洗淨，泥蒿洗淨摘成小段，大蒜切末。3、鍋中倒入適量油，油熱時加入少部分蒜泥，倒入泥蒿開炒。4、...

1、材料：以山藥500克、金糕50克、熟花生油60克、白糖150克。2、將山藥刷乾淨，放在籠屜內，用旺火蒸熟（約二十分鐘），取出晾涼後剝去外皮，用刀碾成細泥，金糕切成菱形小片或其它花樣。3、把炒勺放...

1、泥鰍淨養兩天之後沖洗乾淨，瀝乾水。2、把泥鰍倒入涼鍋裏，開大火加熱，待泥鰍全部“斃命”（好殘忍），把泥鰍剷出來，把鍋裏的泥鰍粘液去掉。3、熱鍋，加多點油，炸泥鰍至乾乾的不粘鍋，注意別被油花...

1、主料：蒜2頭、豇豆350g。2、輔料：調和油適量、食鹽適量、洋葱適量、生抽適量。3、豇豆洗淨切成寸斷，大蒜拍碎後剁成碎粒。4、熱油鍋爆香洋葱以及少許蒜粒。5、放入豇豆翻炒。6、放少許...

1、材料：土豆1個、蔬菜粒適量、沙拉汁1袋、黑胡椒碎適量、香菜1根、鹽適量。材料備好：土豆去皮，香菜洗淨，蔬菜粒是直接買的半成品。2、將土豆切厚片，放入蒸鍋中蒸熟，也可以直接用微波爐打熟，...

1、鮮活泥螺沖洗乾淨。2、鍋水開，放泥螺燙20秒左右撈起，根據泥螺大小脱水，不宜燙過熟。3、開水燙好撈出再放冷水洗淨裝盤備用。4、配料切碎末備用。5、取鍋放油燒熱放入配料炒香，關小火放...