冷庫的精選

1、冷凍庫凍藏:生產中的凍藏方法分自然凍藏和機械凍藏兩種。自然凍藏(在寒冷北方，常將柿果置於0℃以下的地方，使其凍藏。當柿果凍後堆架於室外，可貯至春暖化凍時節)。機械冷凍庫凍藏，即將...

1、首先，入庫前蘋果要去枝葉，清洗乾淨，把有傷疤和肌體損傷的次品剔除。因為蘋果在冷庫中會呼吸代謝，從而會消耗一部分的水分。因此蘋果貯藏在冷庫中需要保護好蘋果表面，不能受嚴重擠壓和碰...

1、現在的冷凍技術，冬棗非常適合放入氣調庫，氣調存儲。冬棗在氣調庫冷藏條件下，o2含量需要控制在3％—6％。温控精度高的貯藏環境，o2含量要相應的偏低，這樣可以提高保鮮質量。如果是温度誤差較...

1、果蔬在冷庫中的放置，最好按照“三離一隙”要求碼放。即距牆20－30釐米、墊倉板架空10釐米離地、離天花板50－80釐米或低於送風口30－40釐米、垛間或垛內留間隙，這樣有利於空氣均勻流動，保證...

1、先將新鮮松茸挑出好的出來。然後準備好保鮮袋，將其裝起來。之後將其密封好。然後放冰箱冷凍保存即可。2、冷凍這種條件會改變鬆茸的性狀，因此冷凍松茸的做法並不像新鮮松茸那麼多。並...

1、冷庫儲存大白菜的方法中注意控制好温度、濕度、容量和菜品間的間隙。2、温度以0至1度為宜，温度在90至95%最佳，最好採用裝框儲存，能將庫存容量大化，順着冷庫送風方向按層次堆碼，留下些間...

1、使室內空氣流通的，使室內溶劑揮發後能迅速排除，以免造成室內空氣中溶劑含量過高，從而引起爆炸或中毒。2、排氣的目的就是要除去室內的污濁空氣，調節温度、濕度和感覺效果。3、排出式從...

1、首先冷庫要進行消毒，用硫磺燻蒸，這樣才能保證水果在一個潔淨的環境中儲存。如果儲存的温度通常是零度到3度左右。2、放進冷庫儲藏的水果要經過篩選，去除有傷疤，有病蟲害的水果。3、並且...

1、把購買來的新鮮甜玉米直接放在0度的環境下存儲。但這種方法不適合較長時間的存放，適合短期存放（可存放約10-12天），時間久了容易發生黴變。2、新鮮甜玉米在保留最裏層3層內皮和玉米穗須...

1、冷庫儲存大蒜，入庫前先將大蒜放入預冷間進行降温，當大蒜的品温接近0℃時，便可入庫儲存。2、儲存時擺放在架子上，以便通風。要保持庫內温度均勻一致。入庫後要及時控制温度。根據包裝和...

1、辣椒在保鮮冷庫可以儲藏1-2個月，在氣調冷庫可以儲藏3個月左右。二者相比氣調庫儲藏辣椒更有優勢，氣調庫儲藏辣椒除過週期長之外出庫後的保鮮時間也比保鮮庫多出一週左右。2、辣椒貯藏...

1、香菜、胡蘿蔔、甘藍等很多蔬菜適合在冷庫儲藏,但它們在冷庫儲藏時的温度、濕度和儲藏時間不一樣。2、蒜黃、葱頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在保鮮冷庫內...

1、修剪新鮮的青豆：一次抓一小束青豆——把莖端並排對齊，用鋒利的刀把尖端切掉。無論您是冷凍新鮮青豆還是儲存它們，您都需要切掉尾部。2、青豆食用前焯一下：在冷凍或儲存在冰箱中之前，對青...

1、冷庫保存白菜方法：要調節好貯存室的温度，保鮮儲藏最適宜的温度為0至1度，温度為90至95%，儲藏容量不能超過總容易的1/5，以防短期內庫温上升而影響白菜的貯藏品質。機械輸送冷空氣來控制適...

1、如果用冷庫從事相關的經營活動的話，則需要辦理相應的營業執照。如果是在城市建造大型冷庫的話，則需要辦理地皮、立項、開工等等手續。2、根據規模不同用途不同，手續也不同，小型的冷庫氟...

冷庫工作的危害包括：1.低温損傷：長時間暴露在極低温度環境中，容易導致凍傷、低體温、寒冷感和體温調節困難等健康問題。2.呼吸道疾病：冷庫中可能存在冷凍食品冰沫或霜凍，吸入這些物質會刺激...

1、空氣自然對流直接凍結法即在定州冷庫凍結間設牆排管或頂排管，利用空氣的自然對流到食品進行凍結.為了提高排管的傳熱係數.可在冷庫內設軸流風機.以適當加快庫內空氣的運動速度。當冷...

1、温度當採用冷庫對果蔬進行保鮮儲存時，對温度的控制時冷庫中是否關鍵一部。如果是進行短期貯藏的果蔬產品，冷庫温度一般需要控制在2~4℃左右（容易受冷害的蔬菜需要特別注意，根據其特殊情...

1、巴氏殺菌貯藏法、過氧乙酸貯藏法。2、巴氏殺菌貯藏法：先將鮮蛋放入特製的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然後將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒後立即取出，待蛋殼表面水分...

1、冷庫消毒。蛋糕入庫前，要先將冷庫打掃乾淨、通風換氣，並消毒，以殺滅庫內殘存的微生物。2、蛋糕最好完全密封，合理包裝。入庫蛋糕的包裝要清潔、乾燥、完整、結實、沒有異味、防止鮮蛋受...

1、冷庫大蒜冷藏方法能保存一年左右的時間。2、蒜具有明顯的生理休眠期，休眠期一般為23個月，在休眠期內不會發芽，一旦脱離休眠期，遇有5°C以上的温度就會發芽，因而控制貯藏期發芽是大蒜貯藏...

1、紅提在進入冷庫以後，需要先在-1℃~-2℃的環境中進麼預冷處理；2、讓紅提的温度快速下降，等二十四小時以後，紅提的温度就能下降到零度左右，這時再把它的包裝箱包好，直接存入保鮮冷藏庫，也能...

1、鮮花保鮮温度：普通花卉在5度左右，熱帶花卉在10-12度左右。用排管更適合，排管制冷温度波動小，不易產生冷害，蓄冷力強，節能省電，但製冷量小，做工複雜。風機制冷，製冷迅速，但温度波動大。2、風機...

1、辣椒的貯藏一方面不能低温，容易引起冷害，表現為辣椒出現水浸狀軟爛或呈現脱色圓形水爛斑點進而被病菌浸染而腐爛，另一方面辣椒適宜的8~12℃貯藏温度較高容易滋生病菌，所以辣椒的耐貯性...

1、將合格並用多菌靈處理的山楂裝入100釐米×75釐米的聚乙烯塑料袋，每袋25千克，並放入一些浸泡過飽和高錳酸鉀的磚塊，果實預冷後扎袋口，置於冷庫中貯藏。2、庫內温度保持-2～0℃，袋內濕度保持...