排肉的精選

1、準備羊排肉。2、加入叉燒醬適量黑胡椒，孜然粉，孜然粒，蠔油，燒烤醬，切碎的洋葱。3、以上的材料和羊排肉拌均。4、裝入袋中放入冰箱冷藏一晚。5、取出放入鋪上錫紙的烤盤中。6、上面包上一...

1、材料：瘦肉150g，橄欖油適量，精鹽適量，胡椒粉適量，白葡萄酒適量，雞蛋1個，香葱半個。2、瘦肉清洗乾淨，整塊不要切碎。小心用刀中間割開薄片，不要割斷。3、沒有肉錘子，用刀背敲鬆。4、加少量的精...

1、雞排一般都是用雞胸肉製作的，因為雞胸肉沒有骨頭，處理起來比較方便，而且口感上也會更好。雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉，也是蛋白質含量較高的部位，這個地方的肉口感十分好。2、買雞胸肉也...

1、主料：牛裏脊肉100克、雞蛋1個。2、輔料;澱粉15克/麪包糠適量.3、牛肉剔去筋膜，切小塊，加水沒過牛肉，放上檸檬片浸泡1小時泡出血水，中途可多次換水。沒有檸檬可以放1片姜以去除腥味。4、...

1、食材：豬小排骨500克，雞蛋1個，澱粉50克，葱段、薑片各10克，鹽適量，醬油25克，味精1克，料酒10克，白糖少許。植物油1000克。2、將排骨逐條截開，順骨用刀，剁成2公分長的段，放入涼水盆內。3、加醋少許，...

1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒醃15分鐘，醃的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。2、水開後煮西蘭花，可以加一點點鹽有味道，煮到很熟不太好吃。3、等水開的同時可以熱鍋，加一點黃油等融化了鍋就差不多...

1、選擇一塊新鮮牛肉，用比較透氣的紙包裹，再放入冰箱（3-5℃）冷藏一週左右，即可達到排酸的效果。2、或者可以準備大量的冰塊，將準備的牛肉放進冰塊裏掩埋起來，等冰塊融化之後取出牛肉即可。3、...

1、主料：瘦豬肉200克，鮮蘑片15克，豌豆粒15克，麪包渣50克，番茄一個（切碎），雞蛋兩個。2、調料：番茄醬75克，味素2克，白糖50克，精鹽10克，胡椒麪10克，紹酒15克，麪粉少許。3、把肉切成一寸半寬、二寸長、三...

1、因為牛排是根據牛的不同部位來叫的，牛排是牛肉的一種形狀，是扁平的，而牛肉就是牛的肉，什麼形狀都行。2、牛排也是牛肉，它是從牛的不同部位，以塊狀形式切割而成的。牛排營養豐富，有補中益氣...

1、5-10分鐘。牛排離開鍋後，中心的温度還會持續上升，如果此時切開牛排，肉汁就流失了，肉會變柴。如果醒一醒，肉汁就不會跑出來，而是慢慢被肉充分吸收，鮮嫩多汁的口感就出來了。2、在牛排出鍋之...

1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。3、羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊...

1、食材：牛排500克、葱頭汁適量，黃酒適量，雞蛋適量，辣醬油適量，蕃茄沙司適量，黃瓜片適量、土豆條或生菜和蕃茄片適量。2、製作步驟將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉...

1、紅燒羊排：羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。2、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。3、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化...

1、材料：豬瘦肉餡300克，黃油30克，雞蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通麪粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。2、洋葱切成碎末，大蒜搗成蓉。把黃油融化，倒入肉餡、打散的雞蛋...

1、雞排一般都是用雞胸肉做的，因為雞胸肉不僅成本低，而且沒有骨頭，操作起來方便，口感上也更適合做成雞排。2、製作雞排的時候，最好是挑選新鮮的雞脯肉，新鮮的雞脯肉顏色呈鮮紅色，如果聞一聞沒...

1、材料：牛排肉1塊、洋葱半個、蒜頭2個、黃油1小塊、黑胡椒粉少許。2、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀，用玻璃瓶或肉錘子拍鬆；3、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，醃製一兩小時剁碎蒜頭和洋葱4、...

1、材料：豬排肉5片，甜麪醬30克，料酒，油，鹽，胡椒粉，孜然粉，水澱粉。2、豬排切成0.2釐米厚，用刀背把豬排表面拍鬆；料酒、甜麪醬和胡椒粉、孜然粉兑水澱粉成醬汁；把食用油和醬汁均勻塗抹在豬排兩面，再...

1、準備食材，牛排500g，黃瓜100g，雞蛋100g，番茄醬10g，洋葱100g，鹽10g，胡椒粉10g，橄欖油10g。2、牛排切片，洋葱切碎，雞蛋煎熟，將切好的牛排和洋葱加鹽醃20分鐘左右，黃瓜，雞蛋擺盤。3、熱鍋加橄欖油，開...

1、食材：雞胸肉2塊、雞蛋1個、洋葱半個、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉少許、番茄沙司適量。2、雞胸肉切塊。3、料理機裏放入雞胸肉，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，料酒，玉米澱粉，洋葱，攪碎。4、打...

1、排酸肉又被稱為冷鮮肉，是將牲畜宰殺後經過處理而成的一種肉類。2、牲畜被宰殺後，其中含有的乳酸、酶以及一些微生物會破壞肉的口感，並可能滋生細菌。經處理製成排酸肉後，肉中的乳酸成分...

1、TENDERLOIN（菲力牛排）選牛脊上最嫩、不含肥膘的肉。2、RIB-EYE（肉眼牛排），選牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）選牛外脊肉...

1、先用廚房紙將牛排表面水分徹底吸乾，每面撒1/4茶匙的海鹽、混合黑胡椒，再次吸乾水份，撒上鹽，蒜粉，幹百里香，每面淋上橄欖油1茶匙，揉捏數次，脂肪處揉散。2、火力調至中高火，鑄鐵鍋中放入橄欖油...

1、從嚴格意義上講，排酸肉應該叫冷卻肉。它指的是在冷卻條件下，完成肉的排酸過程。2、肉類排酸是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類後成熟工藝。排酸肉是在嚴格控制0-4℃、相對濕度90%...

1、排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。2、如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指...

1、食材：牛眼肉牛排一塊、黑胡椒粉適量、鹽適量、檸檬一個。2、將牛排放入0-4℃的冰箱冷藏室低温解凍，約10個小時後，取出置於室温下回温，達到最佳解凍效果。3、解凍後從清水快速沖洗牛排正...