制雞油的精選

1、【食材】生雞油140克，少許的葱姜。2、將公雞肚裏的雞油取出，焯水控幹水分。3、將生雞油切成小塊。4、鍋洗淨，燒乾鍋，加入適量的底油，倒入生雞油。5、鍋里加入少許的葱薑末，小火慢熬。6、...

1、準備雞油3斤，先把雞油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般雞油塊不大，可以不用切了。2、把雞油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬製，這樣熬製雞油比較出油香濃。3、加入...

1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有...

1、現將醃雞蛋的材料準備好：雞蛋、鹽、白酒。2、然後用毛巾將雞蛋上的水分擦乾。3、將雞蛋放入白酒中，在白酒中滾一圈，能均勻的沾上白酒。4、然後再將雞蛋放入鹽碗中裹一層鹽，同樣也要均勻...

1、主料：雞蛋8個。調料：食鹽100克、白酒100克。2、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。3、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽，將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證...

1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎，越細越好。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有...

1、食材：雞500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個...

1、食材用料：米適量,雞湯量足以煮,雞油兩湯勺,蒜蓉及薑片適量。2、米洗淨,用冷水泡半個小時後,瀝乾水分。3、起油鍋，待花生油稍熱，放雞油爆香,榨出雞油，油渣不要。4、加入蒜瓣和薑片爆香,...

1、食材：雞1只，食用油適量，麪粉1勺，老薑1塊，醬油200克，小葱1根，冰糖5顆。2、把雞裝在一個盆裏，加入1勺麪粉，均勻的塗抹在雞的整個雞身，這樣能夠有效的去除血水和味道。3、把雞塗抹至黏糊狀後，放進...

1、食材：雞樅600g、油300g、鹽適量、蒜適量、芝麻適量、花椒適量。2、將雞樅根部的泥土用小刀削去後用清水洗淨。3、將洗好的雞樅放入漏篩裏瀝乾水分。4、把瀝乾水分的雞樅用手撕成小塊...

1、麪粉中加入一個雞蛋，攪拌。2、在加入豬油攪拌。3、然後在加入適量水，和成麪糰，麪糰稍微比餃子面軟一點就可以，餳制2分鐘。4、把小葱葉和西紅柿切碎。5、和另外一個雞蛋放在一起，加適量鹽...

1、炸雞一般都是使用棕櫚油，它和菜籽油、大豆油一起被合稱為世界三大植物油，棕櫚油的食用歷史非常的悠久，而且它現在的生產量、消費量在眾多油中也名列前茅。2、之所以會選擇用棕櫚油來做...

1、雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。2、將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖...

1、食材：雞1000克、醬油70克、白酒30克、温州白醋20克、葱20克、薑片20克、白糖10克、味精10克。2、首先在碗裏倒醬油、白醋、葱段、味精、白糖和白酒攪拌均勻。3、然後把調料塗抹在清...

1、食材：田雞400g、馬蹄5個、小葱適量，蒜頭適量、雞蛋3個、生粉適量。2、調料：椒鹽適量、雞汁適量、料酒適量、胡椒粉適量。3、蒜切末，馬蹄、田雞分別切塊，備用；4、在田雞和馬蹄中加入雞汁、...

1、材料：雞500克、小葱5克、姜10克、蒜5克、小米椒5克、油10克、料酒10克、生抽15克、老抽15克、鹽10克、五香粉5克、黑胡椒5克。2、雞洗乾淨後，用2勺五香粉2勺鹽加適量黑胡椒，醃製，扎幾個...

1、準備雞油3斤，先把雞油洗一下，在用水泡一個晚上，一個晚上會泡出很多血水，再來洗一下，一般雞油塊不大，可以不用切了。2、把雞油放入炒鍋中，最好用鐵鍋熬製，小時候媽媽都是用大鐵鍋熬製豬油的，...

1、食材：雞腿4個、葱薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麪包糠。2、雞腿洗淨瀝乾水。3、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞...

1、先將雞油切成小塊，在鍋中加少許水，放切好的雞油，大火燒開，水開後轉小火慢慢熬製，不停攪拌，看到油渣後將油與油渣分離，最後將熬好的雞油盛入碗中即可。2、雞油不僅以它特有的香味和豐滿的雞...

1、食材：雞腿350克，老薑片50克，鹽克，雞粉2克，生粉8克，水澱粉、黑芝麻油、食用油各適量。2、將洗淨的雞腿切開，再斬成小塊。3、把雞塊放在碗中，放入鹽、生抽、雞粉。4、拌勻至入味，撒上生粉。5、...

1、雞雜（心、肝、肺、腸等）200克，豆瓣醬1湯匙，泡椒3棵，料酒1湯匙，香芹1棵，植物油2湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1小塊，切絲，大蒜3瓣。2、用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可；腸需要用刀劃...

1、幹辣椒10公斤、雞油30公斤流程。2、選用含水量在12%以下的紅色幹辣椒。要求辛辣味強，無雜質，黴變。3、雞油入鍋中，旺火使油沸騰熬煉，揮發其不良氣味，停火待油温自然冷卻至四成到五成油温...

1、首先準備土雞1只，雞齡270天以上，剁去雞爪。2、洗淨後，加鹽、料酒、大葱、生薑，在雞身和雞腹內塗抹均勻，在4-8度環境下醃製12小時。這一步醃製可以讓雞肉更緊實，而且鮮味更足。3、醃好後，用...

1、帶骨雞腿2支、米酒50cc、葱段50公克、薑片30公克、紅葱頭100公克、鹽70公克。2、熱鍋，倒入120公克的油，放入切末的紅葱頭，以小火炸至焦香成紅葱油後備用。3、取一鍋水，放入葱段、薑片、...

1、食材：雞腿2個、生薑5-6片、葱結1扎、黃冰糖1大塊、清水適量、醬油1大碗、黃酒1小碗（焯水）、油適量。2、雞肉洗淨。3、雞要涼水下鍋一起煮，放入小碗黃酒焯水去腥。4、水燒開後再煮3分鐘，...