色香味的精選

1、取蝦線。新鮮的基圍蝦看上去透明，但是我們吃基圍蝦之前先要把基圍蝦的蝦線取出。蝦線也就是我們所説的蝦腸，當中含有非常多的雜質和細菌，如果我們在煮的時候不去除的話，吃起來的話就會...

1、建議主材取2斤或2斤以上五花肉（切勿計較價格而取夾心甚或腿肉，如市場五花肉斷檔，排條可代，只是多一點小骨頭）。2、將紅燒肉置大鍋中，放入清水，滿沒，點火煮沸，漂去浮沫，盛出，為焯水。將鍋內水倒...

1、香氣四溢表達意思：釋義為香氣四處飄溢。亦指良好的情操為很多人知道，美名傳播很遠。詞性：通常在句中用作形容詞，修飾主語或賓語。用法：通常在句中用作定語。例句：許多令人新動的旋律，在這...

1、超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。2、放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。3、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均...

1、原材料：海蔘2只、老虎菜（紅洋葱30克、香葱20克、香菜20克、老鹹菜頭20克切丁拌勻而成）2、調料：料汁（蠔油10克、魯味鮮醬油10克、辣鮮露5克、青芥辣8克、雞精1克、鹽1克、白糖2克）3、製作...

1、大蒜炒滷豬頭肉：大蒜炒滷豬頭肉這道菜，需要準備10分鐘內，製作大概需要10分鐘內，適合1-2人就餐。（1）主料：滷豬頭肉250g。輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量。（2）大蒜洗淨，切成長段，蒜葉跟蒜梗要分開。（3）...

1、材料：土豆、蒜苗、洋葱絲、黃菜椒、紅菜椒、姜和蒜茸。2、土豆切成細絲，反覆漂水，漂到水都清了；把洋葱絲、黃菜椒、紅菜椒，蒜苗切段；準備好少許姜和蒜茸；3、熱鍋注油，加入姜和蒜茸，爆香後倒...

1、先將蝦用水清洗乾淨，抽筋拔頭。2、魷魚開好十字花，用水多洗幾遍，清洗乾淨備用。3、西芹洗淨切好備用。4、土豆去皮清洗切條，可以多整點，做個薯條做攢勁。5、葱薑蒜辣椒切好備用。6、將鍋...

1、配料:裏脊、雞蛋清、葱相剋食物、姜、醋相剋食物、水澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、番茄醬2、將洗好的裏脊肉用刀切成長寬相等的裏脊條。3、裏脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適...

1、絲瓜和香菇、青椒、小米辣、蒜瓣一起炒很好吃。2、首先把蒜瓣切片辣椒切圈，絲瓜削皮後切大的長條塊，香菇用水泡發後也切條，熱鍋倒入少許植物油放入蒜瓣爆香，放入香菇進行煸炒出香味，緊接...

1、雞爪洗淨焯水瀝乾水分。2、取一個碗放入醬，生抽，醬油，十三香，兩勺水調勻。3、鍋放油燒熱放入糖燒至起泡。4、倒入雞爪翻炒至兩面金黃。5、倒入調好的醬汁翻炒均勻。6、加半鍋開水放入葱...

1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟2、然後切成長度均勻的塊狀，放入葱薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘3、醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉4、炒鍋加熱，倒入食用油...

1、清燉全雞需要赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發冬菇1個、料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細幹澱粉15克，水澱粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。原料：辣椒(紅、尖、幹)15...

1、準備豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。2、豬蹄切塊後，用水燙過取出。3、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。4、煮好的滷豬...

1、新鮮活魚，宰殺洗淨。加入少許料酒，將魚醃下。大葱切段，八角、薑片準備好,豆腐切大塊。2、平底鍋燒熱，倒入油，燒熱，將魚放入，兩面煎黃。要是粘鍋，可以在油里加點薑片，可以防粘。3、鯽魚燉至湯...

1、鰻魚乾提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗淨。2、準備好各種調料，葱薑蒜備用。3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入...

1、原料：小葱、油、生抽、老抽、蠔油、白糖、香菇肉醬。2、將小葱切斷備用。調一碗料汁，三勺生抽、兩勺老抽、一勺蠔油、一勺白糖。3、鍋中燒油，先將葱頭放入油中，炸至金黃，再將葱葉放入鍋...

1、原料：白蘿蔔100克，水發木耳50克，紅蘿蔔50克。調料：鹽5克，味精5克，生抽王10克，麻油5克。2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切細絲，水發木耳雲蒂切絲。燒鍋加水，待水開時，放入白蘿蔔絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮...

1、把魚去鰭、鱗、鰓和內臟，洗淨控水，兩側剞一字形花刀(隔成12克)，放入開水鍋中連同拍破的葱、姜和料酒、鹽一併投入，以文火煮至熟透盛盤。2、把炒勺燒熱注油，下入葱絲、薑絲、蒜和冬茹絲、...

1、把五花肉洗淨剁碎。2、香葱洗淨切碎。3、把兩種食材混合，朝着一個方向攪拌均勻，攪的有粘性就好了！4、把麪筋球按一個小洞，把豬肉末塞進去。5、鍋裏倒入冷水燒開，放麪筋球煮15分鐘。6、最...

1、豬五花一塊洗淨。2、冷水下鍋，放葱段，薑片和燉肉料。3、煮熟撈出切成小塊。4、鍋中放色拉油加冰糖翻炒。5、炒化，出焦糖色，放五花肉。6、加料酒和醬油翻炒。7、加少許鹽和適量水，湯汁收...

1、寬葉韭菜又名石韭，拉丁文：Alliumhookeri，是葱科葱屬的多年生草本植物。2、叢生，葉細長而扁，開小白花。葉片寬大肥厚，呈三稜形，葉簇直立，葉端向上或下垂，全株有4~5個葉片，葉片翠綠色；假莖粗狀，較...

1、香煎裏脊肉。食材：裏脊肉250克，生菜一顆。油2勺，生抽2勺，排骨醬（蠔油）2勺，檸檬半個，黑胡椒碎少許，孜然粉少許。2、糖醋里脊。食材：裏脊肉、番茄醬、澱粉、雞蛋、芝麻、姜、鹽、胡椒粉3、京醬...

1、鐵觀音需要冷藏存放，鐵觀音屬於半發酵茶，茶葉受氧氣以及環境影響較大，適宜在冰箱保存，存放時將鐵觀音茶裝入鋁袋並抽掉真空，將袋口密封，然後放入鐵罐內，蓋好蓋子，最後放置在冰箱冷藏室0~5℃...

1、番茄燉牛腩,食材準備：牛腩，土豆，番茄，葱姜。做法：番茄、土豆去皮切塊；牛肉洗淨切塊，冷水下鍋，加葱、姜、料酒煮開，撇去浮沫，撈出洗淨。鍋內放油，放冰糖炒出糖色，倒入牛肉翻炒上色，加葱、姜、八角...