魚餡的精選

1、原料：大草魚或烏魚1條約1000克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。2、草魚宰殺後洗淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚...

1、食材：鮰魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿蔔1/4根、芹菜半根、鹽2克、白胡椒粉1克、幹澱粉少許、麪粉少許。2、做法：（1）鮰魚肉兩片，洗淨後切成小塊，再放入攪拌機中打成魚泥；（2）把打好的魚泥放入大碗，加...

1、龍利魚250g，豬排骨肉200g，韭菜150g，雞蛋1個。2、龍利魚剁成魚泥備用。3、排骨肉剁成肉泥備用。4、韭菜洗淨控幹後切成末。5、將龍利魚和肉混合在一起，加雞蛋、花生油、醬油、花椒麪、鹽...

1、用新鮮剛打的鮁魚，是味道最鮮美。2、鮁魚不要全解凍，解凍的最難處理，最好是微微化凍。去除內臟，皮，頭，肉中的的刺，肋邊的刺是最多的，中間骨兩側也有小刺。2、用刀背剁魚肉，不建議用攪拌器，快...

1、用料:餃子粉適量、墨魚適量、豬肉適量、大蒜適量、米醋適量、生抽適量、明油適量、鹽適量、味精適量、香油適量。2、先和麪把墨魚的墨摘出，用水調開，墨水和麪。餃子皮就是黑色的了。3...

1、鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗裏，加入魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個方向用力攪拌，直至起膠。2、取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄邊向內折一下，然後再...

1、鮁魚徹底洗淨，注意腹腔內的黑色物，全部清理乾淨，順着大梁骨插刀。2、橫片下兩片魚肉，中間魚排。然後去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不...

1、原料：黑魚、雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉、蠔油、雞汁、芝麻香油、韭菜、餃子皮。2、做法步驟：先泡點葱姜花椒水。新鮮黑魚一條，處理乾淨。把頭去掉，剩餘部分片開，（魚頭和魚骨放起來可以燉湯喝...

1、主料：鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克。2、配料：薑片20克、花椒3克、醬油適量、鹽適量、香油適量、花生油適量、胡椒粉適量、雞精適量。3、鍋內放水800克，將薑片花椒放入燒開後燜一...

調製魚肉餡餃子的方法有以下幾個步驟：1.準備魚肉：選擇新鮮的魚肉，去除骨頭和皮，切成小塊。可以選用鱈魚、鱸魚、鯽魚等適合做餡的魚類。2.調味料：將魚肉放入碗中，加入適量的鹽、味精、料酒、...

1、準備食材：醬油10克，花生油15克，味精15克，肉餡100克，韭菜100克，魚肉100克。2、食材加工，把魚肉剁碎，加入肉餡放入精鹽和味精攪勻，把韭菜洗淨切碎。3、食材入鍋，將魚肉、肉餡和韭菜混合均勻，加入...

1、材料：鮁魚2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油鹽適量、姜1塊、花椒20粒左右、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、2、把鮁魚清洗乾淨後，去掉內臟和魚頭，剪掉魚鰭，腹部裏面的黑膜一定要...

1、材料：大草魚或烏魚1條約1000克、豬肥膘肉100克、韭菜300克、雞蛋清2個、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、雞精15克、香油25克、精煉油30克。2、草魚宰殺後洗淨，去掉頭尾、...

1、材料：大草魚1條，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。2、草魚宰殺後治淨，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取淨魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁...

1、將鮁魚餡按一次吃的量分別裝入保鮮盒中，吃的時候取出來化凍就可以用了。2、鮁（bà），Scomberomorusniphonius(Cuvier,1831)，又稱馬鮫。脊椎動物，魚綱，鯖科鮁屬的一屬魚類的統稱。又稱藍點馬...

1、開水燙麪（要用筷子，小心燙手）。之後揉成麪糰蓋上濕布放一邊醒着。2、剔下魚肉，去皮、切片。豬肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。3、一起剁成泥狀。將剁好的魚...

1、鱈魚取肉，剁成肉蓉。把魚肉蓉和豬肉餡放在大碗裏，加入魚露、白胡椒粉以及料酒，沿同一個方向用力攪拌，直至起膠。2、取一張餛飩皮，取適量拌好的餡料放在餛飩皮中間，把窄邊向內折一下，然後再...

1、三文魚洗淨用勺子刮下魚肉。2、用刀粗粗地剁幾下。3、放生抽、糖、鹽、胡椒、料酒調味。4、木耳提前泡好，洗淨切碎。5、放入魚肉裏，再打個雞蛋，用筷子攪上勁。6、麪粉加適量水攪成雪花...

1、材料：魚肉餡、小麥麪粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、葱、姜、生抽、老抽、香油。2、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。3、魚肉餡順着一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡...

1、食材：墨魚500g、豬肉300g、韭菜80g、麪粉300g、（油、鹽、姜、料酒、全蛋液)適量。2、墨魚剖開，找到墨囊。3、擠出裏面的黑色汁，加入一點鹽，一點温水稀釋。4、加入麪粉揉成光滑的麪糰略醒...

1、魚肉蝦仁水餃食材：龍利魚柳，蝦仁，大葱，生薑，生抽，鹽，麪粉，温水，料酒魚柳剁成泥，蝦仁切碎，想吃蝦的感覺的可以切稍大點，葱姜切成末，放鹽、料酒和生抽用筷子按一個方向絞成魚膠泥。麪粉中放半勺鹽（...

1、鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；2、調料：韭菜、葱姜水、細鹽、香油、味精；做法：先把魚的肉從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切...

1、配料：鮁魚、少許肥肉（2斤魚與1兩肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉）；調料：韭菜、葱姜水、細鹽、香油、味精；2、先把魚的肉從魚的身片下來，洗乾淨，然後去皮，鮁魚要去皮，否則發腥.韭菜摘好，洗好，切...

1、用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下。2、將鮁魚平放到案板上，片成兩半，把魚刺摘去，把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎。3、在盆裏放入魚肉，加適量涼水用力攪勻，然後加少許食鹽再繼續攪。再...

1、主料：餃子皮400克，龍利魚柳350克。2、輔料：花生油3湯匙，食鹽3克，蠔油1湯匙，胡蘿蔔200克，黑木耳30克，雞精3克，生薑20克，香葱20克，骨頭湯500克。3、龍利魚柳解凍後，清洗過後剁成肉泥。4、胡蘿蔔、...