滷小的精選

1、準備材料：螃蟹300g，香葉、八角和花椒各5g，辣椒10g，水500ml，鹽5g，老抽10ml，油300ml，葱、姜、蒜各10g。2、處理材料：姜、蒜切片，葱切段，螃蟹切塊去鰓。3、炸螃蟹：將鍋中加入300ml油燒熱，放入300g螃...

1、滷水製備原料：水4000g、花椒20g、麻椒50g、香辣椒30g、二荊條辣椒60g、生薑60g、大葱50g、色拉油300g、安琪老滷膏500g、食鹽80g、黃豆醬100g、雞精50g、味精30g、冰糖80g、白糖300g...

1、花生洗淨,用開水燙2分鐘,用手搓去外皮,燙了花生米外皮很好搓的。2、去皮的花生米浸泡6小時左右,覺得泡開就可以。3、滷料中的香料用水沖洗乾淨,鍋內加少許水,將滷料中所有材料混合...

1、用料：小龍蝦1000克、幹鍋醬1袋、滷汁1袋、姜2塊、葱1根、白酒少許、花椒少許。2、清理小龍蝦，小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭...

1、將豬大腸翻過去，擇去腸油和殘渣，用醋、鹽反覆揉搓，除掉黏液，用淨化水衝淨。豬肺將支氣管指向自來水龍頭衝至肺泡彭大、泛白，除掉肺沫，隨後用剪子絞開肺管清洗乾淨。生豬肉洗乾淨。水豆腐...

1、準備材料：滷肉750g，八角5顆，桂皮2小片，香葉5片，小茴香適量，醬油一瓶。2、將五花肉表面清洗乾淨，放入鍋中焯水5分鐘，撇去浮沫後撈出，這個時候不要切，最好是一整塊完整的五花肉。3、將五花肉的...

1、準備材料：甘草（20克），香葉（15個燒烤下），丁香（10克），白芷（20克），小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3個），草果（3個），桂皮（1倆），香砂（20克），幹辣椒（25個），豆寇（20克），陳皮（20克），白胡椒（20克），千里香:1-2包，味精（4倆），...

1、原料：雞胗750g、精鹽3茶匙、生薑15g、八角兩個、桂皮兩小塊g、老抽10g2、滷雞胗的做法（1）生雞胗擇掉油脂，清洗乾淨。（2）洗淨的雞胗灑上2茶匙精鹽，用手揉搓去油脂。用鹽揉搓過的雞胗用清水...

1、用於先滷後炸的滷水配置時，建議不用使用老抽、蠔油這種調料，醬油的選擇上以生抽為主，然後搭配冰糖，這樣可以讓滷後炸的色澤更名明亮動人。2、配置先滷後炸的滷水時，前香大部分情況下還是...

1、肥腸適量，麪粉適量，鹽適量，醋適量，料酒適量，姜適量，醬油適量，幹辣椒適量，姜適量，花椒適量，生抽適量，冰糖適量，大葱適量，料酒適量，油適量。2、大腸放入盆裏加入麪粉和放鹽搓洗大腸，把麪粉洗乾淨後大...

1、方法一：（1）肉整塊涼水下煮開後小火煮十分鐘，放少許葱姜（2）煮完切成約一公分小丁備用（3）鍋燒熱放油，把肉倒進去中火煸至表皮有些黃，煸出油，然後放五香粉大火炒出香氣，接着放黃酒，醬油炒出香氣，然後...

1、豬腳切小塊，葱，姜和蒜切段/片/去皮。葱白和葱青分開。2、鍋中放些油，直接將洗淨的豬腳放入翻炒。3、豬腳的血色快消失時，加入葱白，姜和蒜，繼續翻炒。加入醬油，酒和可樂，煮開。可加入少許的...

1、首先就是將雞爪的腳趾去掉了，將水燒開了，在裏面將雞爪的雜質去掉了，取出來，然後洗乾淨了，備用。2、然後將配料放入到鍋裏面，進行爆香，然後是將腐乳汁、醬油、料酒倒入，調製好滷汁，準備兩碗左...

1、鍋中放入極少量的色拉油，將幹辣椒，花椒粉分別炒出幹辣香味，放入紗布袋中。2、將滷水料也放入紗布袋中，放入30斤的清水中燒開。3、水開後調味，依次放入糖、鹽、雞精和適量的增香劑。4、滷...

1、主料：餌塊150克。2、配料：鮮豬肉絲7克，水醃菜、豌豆尖各10克，熟鮮豌豆米5克。3、調料：精鹽、味精各l克，鹹醬油2克，甜醬油4克，肉上湯10毫升，紅油3克，熟豬油20克。4、製法：餌塊切成7釐米長、粗二...

1、把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。2、取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。3、肉丁炒變色後，放葱絲、蒜末、薑末，炒出香味。4、然後放醬下鍋，小火慢炒。5、醬炒成紅黑色時，放入切碎的蒜...

1、新料裏面有砂仁，八角，三奈，畢卜，紅扣，老扣。2、雞蛋，豬小肚，幹木耳，豆皮，1根豆筋角。豬小肚一定要用水煮個大概五分鐘，加白酒去騷味。3、一碗黑嗖嗖的老滷水，幹辣椒和花椒是剛加進去的。4、再...

1、王小滷一袋5個。2、王小滷是北京王小滷網絡科技有限公司旗下的品牌。2020年6月至2021年6月連續一年佔據天貓雞肉零食類目銷量TOP1。3、作為虎皮鳳爪品類領軍者。王小滷堅持以用户體...

1、食材：小雞腿15個、小姜2塊、八角1個、丁香10個、花椒皮1小勺、鹽3小勺、花生油2大勺；2、先將小雞腿放在清水中沖洗一下，然後放在鍋裏用熱水緊一下。3、將緊後的小雞腿撈出控幹，再起鍋燒...

1、涼水下鍋放入五花肉可以將血水煮出並去腥味（香料輔助去腥），用涼水煮出的五花肉口感不會發柴。2、五花肉必須放涼才切塊，這樣炒糖色的時候不容易濺油。3、炒好的五花肉放入水燉煮時要用...

1、食材：麪條60克，五花肉2塊,滷蛋2個，生菜1棵，豆芽20克,食鹽10克,雞精10克，醬油1勺。2、先將滷肉切成小份。3、往鍋中倒入適量的水，加入醬油、食鹽、雞精，大火把水燒開，加入滷肉，小火把肉悶爛即...

1、食材：小龍蝦1500g，青椒2個，啤酒1罐，油、鹽、花椒、香葉、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣醬、香菜各適量。2、小龍蝦用刷子清洗乾淨。3、炒鍋倒油燒熱，倒入小龍蝦翻炒。...

1、炒料：葱、生薑片、圓葱、特製十三香粉（上好的四川花椒、丁香、山楂各25克，小茴香150克，孜然100克，八角、桂皮、白芷、草果、圓香果、白豆蔻、甘草、香草各50克，良姜、陳皮各30克，以上原料...

1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香葱薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也...

1、用料：生抽，老抽，桂皮適量、姜，蒜，小辣椒適量、豬小腸250克。2、先把姜，蒜，辣椒拍碎，裝盆倒入適量生抽與老抽，再加入適量開水把滷汁調好備用。3、把豬小腸洗乾淨(怕油膩可以把油切去一半)，燒開...