滷牛的精選

1、首先準備好新鮮的牛肩肉。2、脆皮腸用刀劃上幾刀。3、熱鍋，放入黃油塊，抹鍋。4、加入嫩肩牛排和黃油一起煎，中火煎煮，煎至一面微焦的時候翻轉另一面。5、煎另一面的時候同時放入脆皮腸，...

1、滷牛蹄筋：主料：牛蹄筋4條2、調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量3、做法：牛蹄筋先氽燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯...

1、主料：牛蹄筋4條。2、調料：滷湯1鍋,葱適量,姜適量,料酒適量。3、做法：牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。撈出後放入滷湯中，小...

1、一條牛腱子化凍。2、將牛腱子切成三塊，洗淨後泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。3、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、薑片、大葱段，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的...

1、將嫩黃牛肉洗淨，瀝乾水，剔去筋絡，與切小片的肥豬肉一起放入盆中，加醬油，白糖，紹酒，五香粉拌勻，醃漬20分鐘。2、將粉腸截成每條長36釐米，洗淨晾乾，灌入拌和調味後的牛，豬肉，撳緊實後，用繩子紮緊兩...

1、牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大葱段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、製作方法：首先把牛肝洗...

滷牛骨頭是一道傳統的中式菜餚，通過滷燉的方式，使牛骨帶有濃郁的味道和口感。下面是一種常見的滷牛骨頭的做法及配方：材料：-牛骨：500克-姜：適量，切成片狀-大葱：1根，切成段狀-八角：2-3顆-香葉：適量...

1、食材：牛肝500克(牛膽要除掉)，清水500克，精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量，藥料袋(內有大葱段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。2、首先把牛肝洗乾淨，...

1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時後。2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味。3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。4、各種香料衝...

1、滷2-3個小時。滷牛肉的做法：主料：牛腱子700克、滷料包2包。輔料：滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。2、牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋；出鍋後的牛肉放入冷水裏浸泡，鍋內下底油和冰糖，...

1、用料：牛腱子400克，味滿香1湯匙，李錦記滷水汁100克，食鹽2茶匙，白糖1湯匙。2、牛肉去包裝洗淨去除血水。3、加冷水沒過牛肉，煮至開鍋後，調成中火，煮至筷子扎進去沒有血水。4、撈出牛肉塊用流...

1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放...

1、原料：水發蝸牛1500克、泡紅辣椒20克、鮮花椒10克、青葱葉20克、胡椒麪2克、紅滷水2500克、精鹽8克、白糖15克、料酒10克、雞精5克、香油30克、混合油適量。2、將水發蝸牛洗淨，切片，入...

1、牛肉滷好後不要馬上拿出來，應讓牛肉繼續浸泡在滷水裏，待牛肉充分吸收水分後過一個小時再切。2、剛做好的滷牛肉出來不能立馬切片，這樣容易散掉，不成形狀。3、滷牛肉不需要太長時間，當筷...

1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱...

1、紅滷牛排原料：牛排2000克、芹菜500克、火鍋底料10克、花椒lO克、混合油10克、咖哩油30克、五香粉5克、雞精5克、紅滷汁適量。紅滷牛排的做法：2、工藝流程：牛排氽水-->芹菜加工-->淨鍋...

1、準備牛肉1000克，葱、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

1、準備牛肉1000克，葱、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將葱、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

1、食材：牛肉500g、豆瓣醬50g、料酒50g、白糖50g、生抽20g、桂皮20g、茴香20g、花椒10g、薑片30g、葱30g、油25g、蒜2瓣。2、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。3、牛...

1、把牛腱子分成二段，大的話三段。如果500+g大小的話二段就夠了因為熟了會縮點。先涼水浸泡20分鐘去血水，這樣可以去腥還能讓口感更嫩。2、冷水浸泡後的牛腱子下鍋大火煮至起沫轉小火。...

1、牛肉（牛腱子）沖洗乾淨後一切為二，浸泡冷水中約20~30分鐘去除血水。然後冷水入鍋加入幾片薑片焯水，水開後煮2分鐘左右。滷牛肉要用牛腱子比較好不容易散掉，而且橫着切開有美麗的花紋，口感...

1、將買來的牛肚用熱水洗乾淨，背面的肥肉一定要剔除，要不就有異味。再切成一寸寬的長方形塊狀。2、把牛肚放進沙罐。然後準備調料和輔料。倒入水適量，加料酒，醋，醬油，白糖，鹽，味精。這些都是根...

1、主料：牛腱子。2、輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、葱。3、調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。4、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。5、倒掉水後在牛腱子上放...

1、材料：牛肉適量。2、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。3、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、葱段、薑片、料酒，中火煮1小時。4、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆...

1、食材：牛腱子2斤、滷料包1包、調料生抽、老抽、冰糖、料酒、滷水汁、鹽、料酒、薑片、葱適量。2、做法：牛腱子肉，改刀成大小合適的塊，一般2斤牛肉，切成2、3塊，清水浸泡三、四個小時，泡出血...