做蒜子的精選

1、主料：草魚1條、紅椒半個。2、輔料：料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉適量、蒜2頭、葱少許、香菜2棵、鹽少許、白糖1勺、姜少許。3、草魚殺洗乾淨，切成1.5釐米左右厚的片。4、香菜切小段...

1、原料：鮎魚兩條、蒜一頭半、姜3-4片、郫縣豆瓣醬一勺、海天黃豆醬一勺、糖一小勺生粉、生抽、老抽、油、水。2、鮎魚洗淨瀝乾斬成大塊、蒜頭約一、二十粒、薑切片待用。3、鮎魚塊用廚...

1、草魚殺洗乾淨。2、切成1.5釐米左右厚的片。3、香菜切小段，紅椒切段，葱切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。6、撈出備...

1、主料：小蒜250克、麪粉500克。2、輔料：酸菜250克、雞蛋2個、食鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、蠔油適量、調和油適量、芝麻油適量、水適量。3、小根蒜洗淨後瀝乾水分。4、剁成碎末，不用...

1、原料：茄子、大蒜、鹽適量、醋適量、香菜適量、芝麻油適量。2、將茄子洗淨，切開，水中浸泡半個小時。入蒸鍋蒸大火蒸10分鐘，或者飯焐茄子，煮飯的時候將茄子捂上即可。將蒸好的茄子晾涼，撕成...

1、準備蒜薹和肉。2、把肉剁成肉靡，準備好蒜薹。3、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽，拌勻後醃製十幾分鍾，這樣入味入色。4、蒜薹擇去小尾巴，洗淨，焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟，會失...

1、主料：茄子500克、大蒜3頭。2、輔料：鹽適量。3、茄子洗淨上屜蒸約5分鐘左右。4、取出晾涼5、大蒜去皮洗淨，晾乾或用廚房紙擦掉水分6、先用蒜夾子把蒜瓣夾碎，加適量的鹽。7、將蒜碎搗碎成...

1、茄子洗淨放入蒸鍋；2、開鍋後蒸約5分鐘關火(根據茄子大小不同適當調整蒸的時間)晾至涼透；3、大蒜搗成蒜蓉備用；4、把涼透的茄子掰開，平鋪在容器中，茄子芯朝上，均勻的撒上一層鹽；5、再鋪上蒜...

1、食材：茄子2個、鹽適量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食勺、味精1食勺。2、選擇紫皮，長茄子。洗乾淨，不需要去蒂。蒸鍋加適量水，蒸茄子15分鐘左右。3、茄子不要太熟，8分熟就可以。等燒開鍋15分...

1、材料：蟶子、韭菜、葱、油、料酒、醋、精鹽等。2、將蟶子洗淨，上鍋蒸熟，裝盤。3、韭菜洗淨，切成段。4、蒜切末。5、炒鍋注油燒熱，下入蒜末煸香，加少許水、料酒、醋、精鹽、韭菜段煸炒，澆在...

1、輔料：大蒜（白皮）25克。2、調料：鹽2克,白砂糖5克,醬油10克,味精1克,姜5克,大葱10克,澱粉(豌豆)10克,植物油50克。3、將鮮茄子撕去蒂把，用清水洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上劃成約1釐米的寬...

1、將準備的新鮮茄子洗淨。2、洗淨後，上蒸鍋蒸，水開後，再蒸8分鐘左右至蒸熟。3、鍋中放入蒜末、小米辣、生抽、醬油、陳醋、白糖、鹽、胡椒粉、辣椒油、雞精，攪拌均勻備用。4、將蒸熟的茄...

1、食材：茄子2根、大蒜5個、味精一食勺、白糖兩食勺。2、選擇紫皮，長茄子。洗乾淨，不需要去蒂。蒸鍋加適量水，蒸茄子15分鐘左右。3、茄子不要太熟，8分熟就可以。等燒開鍋15分鐘左右，打開鍋蓋...

1、準備切末。將蒜薹洗淨後，用刀切成段，再剁成蒜薹碎末，方便咀嚼。2、炒肉更香。可以將調製用的肉餡，在鍋中翻炒出香味後，再放入盆中進行調餡。3、準備調味。將剁好的蒜薹末倒入到肉餡盆中，...

1、用料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量。2、茄子洗淨，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內蒸透（依照茄子大小大概蒸15-20分鐘），晾涼待用。3、大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒，或者搗成蒜蓉更易入...

1、茄子去皮之後切成滾刀塊兒。2、把切好的茄子放入一個碗中，加入30克澱粉用手抓勻。3、找一個空碗，加入生抽，老抽，蠔油，醋做成糖醋汁。4、剩餘的20克澱粉加入糖醋汁中。5、鍋中加入少量油，...

1、準備材料：茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。2、醃料：（1）鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙；（2）生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。3、調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙...

1、準備好原材料：長茄子、蒜蓉、醬油、醋、糖、水澱粉。2、茄子洗淨切滾刀，放入容器中撒入鹽醃製一下，去水分。3、同時調製料汁，把糖、醬油、醋按比例調成汁備用。4、把茄子攥掉水分，盛出放...

1、食品用料：茄子500克，蒜頭10克，葱末、薑末、鹽、醬油、花生油、味精、料酒、白糖各適量。2、先將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。3、炒鍋注油燒熱，下入蒜片，葱薑末爆...

1、原料：茄子、姜、蒜各適量。2、把茄子切小塊，姜切絲，蒜拍扁；3、熱鍋放油，爆香姜和蒜；4、放入茄塊翻炒，鍋要熱，油可以多點；5、茄子炒至軟身後，加點鹽炒勻，可以加少許水悶煮一會兒；6、最後再加點生...

1、材料：黃鱔400克、鹹五花腩50克、蒜子（去衣）40克、葱花10克、花雕酒和檸檬葉絲各少許，鹽、胡椒粉、老抽、蠔油、菜油各適量。2、水燒開關火，鱔魚下水燙一下，粘液好清洗。3、燙好的鱔魚放涼...

1、主料：長茄子3個、大蒜兩三頭。2、輔料；鹽1匙、香油幾滴。3、將大蒜去皮，將蒜切成蒜末，加一些鹽。4、將蒜末和鹽攪拌均勻。5、把茄子洗乾淨切成段。6、把茄子放進蒸鍋蒸熟。7、茄子晾涼...

1，準備好茄子，洗淨。2、把茄子切成長條狀。3、把蒜用工具壓成泥。4、蒸鍋裏倒些水，水開後，大火蒸5分鐘。5、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，再加入一點味精。把攪拌均勻的...

1、食材：蒜薹500克、前夾心肉250克、老抽半湯匙、生抽2湯匙、花生油2湯匙、香油少許、鹽少許、麪粉適量。2、先把面和好和細膩，裝入保鮮袋鬆弛着，一會兒就非常好用了。3、把肉剁成肉靡，準...

1、麪粉加水和成麪糰,醒20分鐘。2、蒜黃洗淨。3、肉餡加老抽.姜.鹽.味精攪拌均勻,再加入花生油攪拌均勻。4、蒜黃切碎。5、攪拌均勻,餃子餡就拌好了。6、把麪糰揪成小劑子。7、按扁,擀...