牛鍋的精選

1、醃製，將牛仔骨洗淨後，先用啤酒，鹽，黑胡椒，蠔油進行醃製。2、炒香鍋內加入適當的油，放入一半洋葱炒香，待香氣撲鼻時，然後放入牛仔骨。3、出鍋在鍋內煎2-5分鐘，出鍋。4、燒汁剩下的洋葱分別加...

1、主料：牛肉1000克、白蘿蔔500克、香菇200克。2、輔料：朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5...

1、牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝乾水分備用。2、葱薑蒜和幹辣椒備用。3、鍋內放油，炒香葱薑蒜和幹辣椒。4、然後放入牛腩炒香。5、添入一大碗水燒開。6、然後加入鹽和雞精，牛腩和水...

1、食材：牛蛙四隻，香葱適量，姜適量，蒜一頭，青辣椒適量，紅辣椒適量，鮮花椒適量，醪糟汁50毫升，料酒少許，水澱粉適量，白芝麻適量。2、將牛蛙加入水澱粉、料酒、鹽抓勻，醃20分鐘。3、姜去皮切片，蒜去皮...

1、西蘭花洗淨，水開後，放入西蘭花焯水。西蘭花撈出，控幹水分備用。2、蘑菇焯水，蘑菇撈出控幹水分。南瓜胡蘿蔔切塊3、鍋中先放入少量清水，煮開加入牛奶。4、南瓜比較慢熟，所以先放入南瓜5、...

1、牛癟火鍋指牛糞火鍋。牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋。在宰殺前用上等的青草加中草藥材餵飽牛，宰殺後把牛胃及小腸裏未完全消化的食物拿出來，擠...

1、將牛肋條肉洗淨，切成3釐米見方的塊。2、將牛肉塊放入鍋內，加入清水，上火燒開，撇去浮沫，略煮一會，即撈入温水盆中。3、把牛肉湯放置一旁澄清。4、把煮過的牛肉塊洗去血沫，放入砂鍋內。5、然...

1、牛排洗淨放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽醃5分鐘；另取一碗，打入雞蛋打散；2、先給牛排裹一層面粉，再沾蛋汁，最後均勻地沾裹一層面包糠；3、往鍋裏倒油，燒熱，放入牛排煎熟，盛出、放在盤子裏；4、把鍋...

1、食材：牛內臟或牛肉1500克、蘿蔔500克、牛癟1500克、青菜1000克、生薑50克、大蒜50克、木姜油幾滴香油少量、生抽150克、幹辣椒200克、棰油子20克、鹽適量、五香葉100克。2、步驟：（1）牛...

1、用料：牛蛙2只（約兩斤）、土豆、西芹、萵苣、蓮藕各1只（根）、香菜若干、紅辣椒（乾的、新鮮的）若干、花椒、香葉若干、鹽、糖、白胡椒、料酒、生抽若干2、麪粉、生粉若干、郫縣豆瓣醬（豆豉醬）若...

1、食材：牛腱1100g、白蘿蔔600g、八角適量、乾紅椒適量、桂皮適量、蒜瓣適量、紅油火鍋底料適量、鹽適量、老抽適量、菠菜適量、雞蛋適量、生薑適量。2、牛肉洗淨、切大塊。3、切好的牛...

1、原料：牛蛙1500克，青筍200克，茭白200克，白蘿蔔200克。調料：精製油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，幹辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫縣豆瓣100克，味精10克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，紅湯2500克。2、牛蛙宰殺...

1、煎牛排用生鐵平底鍋最好，它比一般的不粘鍋能吸收水分！煎出來沒那麼油膩！2、平底鍋，黑色的那種，這類鍋不會粘鍋，不過不能用硬物清洗，要用軟布，還有要用木製鍋鏟，否則會導致鍋報廢。3、挑鍋具...

1、主要原料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花...

1、食材：牛肉1kg、白蘿蔔500g、香菇200g、小辣椒5g、香菜10g、姜10g、蒜15g、八角2個、幹海椒5g、豆瓣醬20g、醬油10ml、幹海椒面5g、料酒5g、白糖5g、白芝麻5g、鹽8g。2、將準備食材備...

1、牛蛙宰殺去頭的內臟,暫成4釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。2、青筍,茭白,白蘿蔔去外皮,改成小塊洗淨裝入火鍋盆待用。3、姜切成指甲片,葱切成“馬耳朵”形。4、炒鍋置爐上,下油加熱,...

1、牛排火鍋高壓鍋一般壓10-30分鐘，具體要看所做菜品的需要，牛排火鍋用一種特製的濃湯熬製的鮮湯，再把提過處理好的牛排等放入鍋中進行第二次入味，並且可以加上一些新鮮的蔬菜等等。2、火...

1、鍋上火，倒入滷汁，放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟，待涼後切塊，蒜及薑切片，蒜苗切段；2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、幹辣椒、薑片、豆瓣炒香；3、放入滷好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗，燜入味後盛出，...

1、皮料：中筋麪粉500克、精鹽3克、熱水300克（約70℃）。2、餡料：牛肉850克、醬油13克、味精5克、精鹽5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。3、將牛肉去筋膜並剁成末，姜、葱...

1、原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金針菇50g。2、配料：香菜少許、鹽、油。3、豆腐切成小塊。牛肉切薄片，放入鹽、油醃製30分鐘以上。4、鍋燒熱後放入牛肉炒至變色，再放泡菜翻炒1...

1、配料：牛肉、香菇、金針菇、白菜3棵、麪條500g、葱2根、茼蒿、醬油、料酒。2、火鍋底湯：水8杯、幹金槍魚、海帶。3、調味汁：火鍋湯2杯、醬油1/2杯、醋1/2杯、蘿蔔汁1/2杯、小葱4根、整...

1、黃牛鞭1000克，枸杞子15克，老肥母雞肉500克，毛肚、牛環喉、平菇、金針菇、葱白各100克，白菜心、胡蘿蔔各50克。調料:鮮雞油150克，豬油(或牛油)100克，花椒10克，姜30克，料酒100克，味精5克，精鹽10...

1、在所有的牛肉中，裏脊肉是最嫩的部位，這個部位的肉它的脂肪含量是最低的，最適合做成火鍋，其次精瘦肉適合各種烹飪方式，做成火鍋是最美味的烹飪方式，不同年齡的人都適合吃牛裏脊肉。2、因為...

1、材料：牛排500克、大墨魚一隻480克、豆泡少許、豆皮兩張、洋葱一大個、白蘿蔔一段、香葉幾片、紅尖椒少許、姜一塊、香菜少許、乾紅葡萄酒750毫升一瓶、蠔油三湯匙、白糖一湯匙2、牛...

1、主料：牛肉200克，粉條100克。2、牛肉佐料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，醬油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻鹽1大匙，香油1大匙，胡椒麪少許。3、粉條佐料：醬油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。4、...