醃鮮的精選

1、首先檸檬用温水洗淨，避免檸檬的表面有蠟，再用清水泡半小時左右，洗好檸檬後，將兩端皮切除，避免醃製時會變苦，檸檬皮很苦澀。切薄片，切忌不行切的太厚，避免醃製時不能完全入味。預備一個有蓋...

1、食材：青辣椒2500g、蒜150g、醬油150g、姜150g、鹽150g、白糖150g、白酒150g、食用油150g、雞精100g。2、方法：（1）想醃製青辣椒首先要準備材料，最重要的材料就是青辣椒兩千五百克和蒜瓣一...

1、原料：青辣椒：10斤，鹽：1斤，味精：3兩，白糖：4兩，白酒：3兩，生薑：2兩，大蒜：2兩，食用油：3兩，豆質醬油：4兩。2、製作方法：（1）首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫；（2）然後將晾乾的...

1、主料：鱖魚700克。2、輔料：豬肋條肉（五花肉）35克、青蒜20克、冬筍35克。3、調料：醬油30克、菱角粉6克、姜15克、白砂糖5克、豬油（煉製）70克、黃油10克。4、將鱖魚去鱗、鰓，去內臟洗淨，兩面刻...

1、主料：醃的鱖魚700克。2、輔料：豬肋條肉（五花肉）35克、青蒜20克、冬筍35克。3、調料：醬油30克、菱角粉6克、姜15克、白砂糖5克、豬油（煉製）70克、黃油10克。4、將鱖魚去鱗、鰓，去內臟洗淨，兩...

1、把姜芽上面的鬚根，清理乾淨，清洗乾淨。2、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾乾水份。3、把泡菜瓶子也清洗乾淨，倒入少許的開水涮一下，然後晾乾瓶內的水份。4、粗鹽倒入盆內，倒入開水融化它。5、花...

1、主料：火腿300克,豬肉(肥瘦)300克,竹筍300克,油皮400克。2、調料：味精2克,鹽2克。3、火腿、五花肉放入沸水煮熟，撈起，切成2釐米厚塊狀，筍切塊；豆腐皮打結。4、高湯注入鍋中，加火腿、五花肉...

1、麻椒油：花椒粒入鍋，開文火加温至飛出香味，再倒進沙拉油或葵花油等食用油，用文火煸出香味，直至出現泡沫，最終歇火、濾除花椒粒即可。2、泡麻椒油：花椒粒裝進玻璃瓶，倒至５分滿，加温少量沙拉油後...

1、醃篤鮮怎麼做：主料：春筍150克、鹹肉80克、金華火腿片40克、鮮瘦豬肉90克、腐竹50克。輔料：胡椒粉2克、姜10克、葱適量。新鮮的春筍切片，淡鹽水裏煮7--8分鐘，撈出換水浸泡半天，期間多換幾...

1、主料:青辣椒。2、配料:大豆油、醬油、鹽、姜(切片)、大蒜(切片)、花椒、白糖。3、醃製方法:精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下(既可以減輕辣味，又可以防止生水...

1、牛肉（米龍）500克，洋葱500克，鬆肉粉150克，檸檬汁20克，淡澱粉汁100克，0度醃製4小時。2、材料：牛肉300克，A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個），B（朝鮮醬油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小...

1、主料：鹹肉50克五花肉50克豆腐皮100克春筍100克、生薑10克植物油40克小葱3根白胡椒粉少許鹽適量雞精少許。2、百葉節洗淨，鹹肉切片，五花肉切片。3、春筍切片洗淨，生薑切片備用。4、湯鍋...

1、新鮮的嫩姜在醃製的時候要準備新鮮嫩姜2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要準備適量的白醋和玫瑰醋，把準備好的新鮮嫩姜用清水洗淨以後，用刮皮刀把它的表皮去掉，隨後再用乾淨的刀把它切...

1、買回來急凍的混雜海鮮（有魷魚，蝦仁，人造蟹柳等）。2、煮鍋燒開水將海鮮放入燙幾分鐘。3、準備調料：辣椒醬，薑片，檸檬，白糖，鹽。4、將燙過的海鮮撈起瀝乾水分攤涼。5、然後放入乾淨的玻璃瓶裏...

1、醃鵝的保鮮方法:若在一週內食用，用保鮮膜保鮮後放入冰箱冷藏保存即可。2、醃鵝可以保質一年，若想保存一年，可在每年的11月至第二年2月曬乾掛在通風處，2月至11月冷凍保存。3、也可以直接...

1、準備材料：一塊五花肉、花椒、鹽、高度白酒、陶罐。2、取一塊準備好的五花肉，用刀將其表面的血漬、碎肉都去掉，不要用水洗，而是要用微微潮濕的一塊布子，將肉的表面擦拭乾淨，並放到有風出吹...

1、避免發出異味,可以用密封的袋子包好後放在冰箱裏。2、如果鹹乾魚比較大條,可以切成合適大小的塊狀再裝起來。3、要是沒有冰箱,也可以用罐子裝盛,在鹹魚上面撒些花椒、生薑、丁香等...

1、新鮮的嫩姜在醃製的時候要準備新鮮嫩姜2千克，食用鹽200克，冰糖適量，另外還要準備適量的白醋和玫瑰醋，把準備好的新鮮嫩姜用清水洗淨以後，用刮皮刀把它的表皮去掉，隨後再用乾淨的刀把它切...

1、生醃海鮮在常温下建議在三天內食用，如果密封放入冰箱冷藏格中，則可以保存一週，若放入冰箱中冷凍，可保存1個月左右。2、但醃製時間太久容易滋生細菌及有毒有害的物質，還會影響海鮮的口感...

1、準備材料：嫩姜500克、白糖適量、鹽適量。2、選擇鮮嫩的生薑，纖維少口感更好，清洗去泥沙，去除淡紅色的外皮邊，清洗乾淨。3、嫩姜洗乾淨後，撈出來，放在漏網裏瀝淨水分。4、在乾淨無水無油的...

1、醃篤鮮的讀音ādǔxiān；醃ā，韻母a，聲調一聲。篤dǔ，聲母d，韻母u，聲調三聲。鮮xiān，聲母x，介母i，韻母an，聲調一聲。2、醃篤鮮是起源於江南地區的一道傳統名菜，屬於蘇浙菜；此菜口味鹹鮮，湯白汁...

1、原料：青辣椒10斤，鹽1斤，味精3兩，白糖4兩，白酒3兩，生薑2兩，大蒜2兩，食用油3兩，豆質醬油4兩。2、首先將買來的辣椒洗乾淨，攤開，晾乾，必須到沒有一點水分，辣椒看上去有一點蔫。3、然後將晾乾的辣椒，...

1、準備用料。青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量。2、將青辣椒洗淨，晾乾，去蒂放入容器中。3、用沸水衝燙，撈出控幹水分。4、鍋中加水、加入花椒煮開。5、放入鹽後關火，將花椒水完全涼涼。6、...

1、【食材】：生薑、食用鹽、冰糖、白醋、水。2、【做法】：首先將準備好的生薑清洗乾淨後晾乾水分，再將它去皮切成薄片，放入盆中，加入適量的食用鹽，使得生薑醃製出水分，倒掉水分。再將醃製過後...

1、食材：姜(子姜)1000克、辣椒600克、粗鹽180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。2、姜芽，上面佈滿了鬚根，清理乾淨並且清洗。3、青紅椒洗淨，放在陰涼處晾乾水份。4、把泡菜瓶子也清洗乾淨...