醬菜的精選

1、清洗。將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔、一些時令的山野菜，還有尖椒、蒜、小葱等。2、蒸煮。東北蘸醬菜中常見的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等...

1、把蘿蔔切成4釐米長，筷子粗細的條，裝進罈子或瓶子中，再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裏煮開，晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裏，每隔一天重複一次，這樣反覆2...

1、鹹菜常温下可以放三天左右的時間，超過三天左右鹹菜將會出現變質長毛的情況。2、鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期保存。製作原料主要有黃瓜、...

1、蘸醬菜有菠菜、茄子、土豆等食材以及尖椒、蒜、香菜等配料，是東北的一道特色菜。蘸醬菜最重要的是醬，除了買來的醬和自己家裏下的大醬，東北人也會自己在家裏做炸醬，香噴噴的炸醬配上新...

1、準備木瓜絲250克，大蒜2個，辣椒50克，姜小塊，冰糖10克，生抽。2、把辣椒大蒜，生薑，切碎。幹木瓜條，用冷水洗兩遍，把灰塵雜質洗掉，用冷水浸泡3-5分鐘。3、把切好的辣椒，大蒜，生薑冰糖，放進碗裏，倒入生...

1、準備黃瓜1000克，藕、豆角,800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。2、將以上原料均加工成大小均等的形狀混...

1、首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝乾水！2、把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。...

1、第一步是煮豆把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入自來水，沒至黃豆上約二指深。然後開始像燜米飯一樣煮豆，把豆煮到吃起來稍微有點面。豆撈出後放在篩子上控一夜，涼透。黃豆涼好...

1、黃瓜4條、芹菜500g、辣椒300g、蒜頭300g、醬油500g、陳醋200g、姜大塊、白酒200g、白糖適量。2、方法準備材料：黃瓜、芹菜（香芹去葉、去根）、辣椒、蒜頭（新鮮的蒜頭留皮）洗淨。芹菜切3-4...

1、黃瓜切小段。洋姜、胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍、藕切骰子塊兒。分別加鹽醃製4小時。2、將醬油、白糖、香料及醃製原材料煞出的鹽水放入鍋中，熬出香味關火、放涼。3、姜、蒜洗淨瀝乾，薑切片...

北京辣菜醃製法1、將500克醃蘿蔔切絲後用清水浸泡24小時，換水2次，撈出瀝去水分備用。再將250克醬油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸鈉調勻煮沸，倒入乾淨容器內。2、將2.5克麻...

1、主料：小水蘿蔔(或櫻桃蘿蔔)3只，去皮青筍150克，黃瓜2條，鮮綠尖椒3只，葱白100克。2、調料：黃醬75克，白糖8克，麻油10克。3、取一隻碗，放入黃醬、白糖攪勻，放籠屜上蒸約5分鐘，取出，調入麻油。4、把...

1、製作原材料與方法步驟：牛肉300g，豇豆1000g，芹菜500g，香菜500g，尖辣椒7-8個，土豆200克（一大個），生抽50ml，老抽150ml，鹽少許，糖少許，八角，大料，桂皮（或燉肉料）少許，葱段，薑片少許，色拉油120ml左右，其他口味...

1、首先將青木瓜去皮並清洗乾淨，然後將木瓜切成薯條大小的木瓜條。2、然後將切好的木瓜條曬乾。3、然後準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4、取一個密封的容器，把幹木瓜裝進去，然後把...

1、幹醬菜用冷水略泡幾分種，稍稍泡發，然後取出，瀝乾水份。2、排骨洗淨切塊，生薑切薄片，裝在稍大的碗裏，倒入兩大匙生抽，拌勻了，醃製十五分鐘。3、把浸泡好的幹醬菜拌入排骨當中，倒入一匙清油；再...

1、菜缸一個，胡蘿蔔、芹菜、圓白菜、尖椒、鹽。2、把胡蘿蔔洗乾淨拉成絲。把尖椒洗乾淨，切成絲。把芹菜洗乾淨，切成段。3、把圓白菜沖洗乾淨，一個葉子一個葉子地剝下來，捲起來切成絲。4、然...

醬菜一般需要燉煮的時間較短，大約需要燉煮15分鐘到30分鐘。具體的燉煮時間取決於所使用的食材和個人口味偏好。為了確保醬菜燉得更加入味，可以適當延長燉煮時間。...

1、甜麪醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如醬爆肉丁、紅燒茄子、炸醬麪、京醬肉絲等，還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。2、紅燒茄子的做法：主料：茄子300g。輔料：油適量、鹽適量、甜麪醬適量、葱花...

1、準備材料：青木瓜絲一斤、姜兩大塊、大蒜若干頭、鮮紅辣椒適量、生抽1.6升、料酒60毫升、冰糖一大把；2、木瓜絲用常温飲用水（淨水器、純淨水、涼白開）浸泡5分鐘，姜蒜切片，辣椒切段兒，加入全...

1、醬菜用料可以根據個人喜好自由搭配，選用喜愛的蔬菜作為主料，製作出鮮香美味的醬菜來。醃製醬菜的輔料可以搭配辣椒等調味。調料有花生油、食鹽、醬油、白糖、姜、蒜、八角、香葉等。...

1、食材：香萵苣一根，醬油，冰糖適量，鹽少許。2、把買回來的萵苣去除外皮，削去表面粗的纖維。3、把萵苣切成片狀，每片的厚度為兩毫米，把切好的萵苣放入碗中加少量的鹽，醃製30分鐘，使萵苣出水。4、...

1、步驟：將菜花掰成小朵，洗淨後控幹表面水。2、以一層鹽一層菜花的次序將菜花入缸中醃製，期間每日翻一次缸，五天後取出放清水中撒鹽。換兩次水，透洗後瀝乾。醬油放鍋內燒開，涼後倒入缸中，放入...

1、東北蘸醬菜是指用黃瓜、生菜、水蘿蔔作食材，配以尖椒、蒜、小葱等配料製作而出的一道菜。2、具體做法如下：清洗：將所有的食材清洗乾淨，東北蘸醬菜中常見的生食的菜有：黃瓜、生菜、水蘿蔔...

1、食材：木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水（自來水或純淨水）和750克生抽相勾兑，得到“生...

1、青黃豆140克、馬鈴薯一個、肉120克、豆乾3片、辣椒醬1勺、生抽1勺、老抽1勺半、鹽雞精適量、糖4分之一勺、油適量2、必備豆乾，馬鈴薯，肉，青黃豆，水辣椒。3、把馬鈴薯切1釐米小塊：肉：乾子：...