燒麥的精選

1、食材：牛肉5kg、乾薑粉200g、花椒粉兩把，約50g2、將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6。3、肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。4、攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右...

1、雞蛋4個蝦仁200克鴨油150克雞汁、味精、澱粉、黃油、香葱末、精鹽各少許2、雞蛋打開攪勻。取炒勺在小火上燒熱，放入一點鴨油，並用淨布輕輕擦一遍，使炒勺內均勻分佈少量油。將調好的蛋...

1、燒麥吃不完是可以冷凍起來保存的，冷凍的低温可以延長燒麥的保質期，但是需要注意是若是吃不完的燒麥還處於熱的狀態，要等待其冷卻之後再放入冰箱冷凍，不然反而可能使得燒麥變質。2、燒麥...

1、一般來説是水燒開後在放燒麥，大火蒸10分鐘左右就好了，蒸時要注意燒麥放開一點，因為蒸會膨脹，放太緊會粘一起。2、等火燒開後，在放入燒麥，大火蒸15分鐘就可以了，擺燒麥上蒸屜之前要在蒸格上...

1、最早起源於元代初期，後來“捎上”了些菜點，成為“茶捎賣”，經多年演變成為今天的“燒麥”。2、燒麥之所以頂部不封口，是由於茶客所帶的小菜品種不一，有的是生牛羊肉和姜葱，有的是蘿蔔青菜...

1、燒麥是麪粉和肉做的。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。以前燒賣的餡分四季而有所不同：春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優，秋...

1、主料：麪粉、180克、澄粉45克、油15克、開水135克。2、輔料：胡蘿蔔50克、香菇4朵、茶幹3塊、糯米200克、瘦肉180克、醬油1勺、老抽1勺、料酒少許、白糖少許、油少許、生粉少許、水適量...

1、原料：牛肉餡100克、胡蘿蔔一根、幹木耳5朵、白胡椒粉半茶匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、雞汁1茶匙、香油1茶匙、麪粉300克、熱水200克（根據麪糰的吸水性，酌情添加）。2、牛肉餡攪拌開，放入白鬍...

1、糯米提前一天泡好，中間要換幾次水。2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋裏蒸熟）蒸好趁熱搗鬆。3、肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿蔔切丁，香菇提前泡發切丁，浸泡香菇的水留着。4、餃子...

1、準備用料。糯米、鹹鴨蛋、紫米、餃子皮、食用油、鹽、白酒。2、糯米和紫米洗乾淨用温水泡40分鐘。3、準備12個鹹鴨蛋，只要蛋黃撒點白酒去腥味並且蒸熟。4、泡好的糯米紫米放入蒸籠裏...

1、食材：香菇20克，五花肉200克，糯米500克，玉米粒50克，胡蘿蔔1根，洋葱半個，醬油25克，細砂糖25克，料酒適量，白胡椒粉適量。2、糯米浸泡12小時或浸泡過夜，瀝乾水份備用。3、洋葱、胡蘿蔔、香菇、五花...

1、糯米洗淨提前一夜泡發，香菇、香芋、五花肉備用。2、香菇、香芋洗淨切末，糯米洗淨後與香芋一起蒸熟，五花肉剁成肉末。3、鍋中放適量油，肉末放進去炒。4、肉末顏色變白後加香菇末炒。5、...

1、將麪粉放入盆中。2、開水和麪，可以用擀麪杖或者是筷子，將面和成抱團的面片放置片刻，使麪糰不要太燙。3、面稍微冷卻後，將面和成麪糰。4、將麪糰揉成長條形，分成相等的若干等份。5、案板...

1、一般都是燒麥硬不硬主要就是看燒麥皮做的好不好，主要就是考慮和麪以及對於麪粉的選擇是否正確，要是麪粉選擇的不好，比如沒有選擇低筋或者中筋麪粉，而是選擇了高筋麪粉，那麼做出來的燒麥...

1、雞肉燒賣（1）材料：油菜汁、雞脯肉、麪粉、香菇、芹菜、胡蘿蔔、糯米、鹽、胡椒粉、澱粉、糖.（2）油菜洗淨，榨汁，油菜汁和雞蛋攪拌均勻，加入麪粉，和麪，放入保鮮膜，餳半小時，擀成薄薄的面片。（3）胡蘿...

1、準備好紅米和黑糯米先用清水浸泡6個小時。2、然後瀝乾水份。3、放在蒸鍋後蒸熟。4、豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻。5、泡發好香菇，記得香菇水不要倒掉。6、春筍飛水後切成丁。7、...

1、糯米80克、五花肉40克、香菇3朵、姜5克、高筋麪粉（燒麥皮配方)80克、開水（燒麥皮配方）、20克、涼水（燒麥皮配方）20克、鹽（燒麥皮配方）1克、糖（燒麥皮配方）1克、生抽2勺、老抽1勺、蠔油半勺、...

1、將肉絞成餡兒，肥瘦比例為4:6，肉加入油攪拌均勻，乾薑粉、花椒粉、味精放入。攪拌好的肉餡加水，沒過肉餡。水滲入肉餡後，泡1小時左右，將肉餡打成蓉狀。2、肉餡打成蓉狀的步驟很關鍵，決定肉餡...

1、需要準備鮮草菇500克，豬瘦肉250克，蝦仁150克，燒賣麪皮20張，雞蛋2只。適量的料酒、精鹽、胡椒粉、麻油。2、將草菇去雜洗淨，下沸水鍋焯一下，撈出瀝水。將豬肉洗淨，與草菇，蝦仁一起剁成茸，盛入...

1、食材：糯米200g、麪粉1000g、香菇100g、玉米粒50g、肉餡150g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、花椒麪適量、十三香適量、香油適量、雞精適量。2、將糯米提前泡一夜。第二天，倒去...

1、15分鐘左右。2、燒麥是比較好蒸熟的，因為其中主要的材料糯米首先已經被煮熟，之後燒麥皮需要蒸，所以只要蒸鍋中的水燒開之後，將燒麥放進去，然後蒸15分鐘左右的時間，就可以將其蒸熟，不需要花...

1、糯米頭天泡好，第二天煮的時候少放點水，用電飯煲快煮，一煮完就開蓋，不需要悶。2、一斤米線菜加200克開水燙一下，取約250克粉紅色的湯汁。燙麪，醒發約半個小時。3、五花肉、黑木耳、胡蘿蔔...

1、把羊肉切碎，放入料理機中打碎，加入香油、醬油、料酒、清水和味精繼續攪拌，攪勻後盛出。2、加入澱粉水，加入花椒粉和五香粉攪勻，姜切末，葱切碎，薑末放入肉中攪拌均勻即可。3、麪粉中加入清...

1、把糯米倒入電飯煲，加入適量清水，煮飯模式開啟。糯米請提前一晚浸泡。2、幹香菇清水浸泡約15分鐘。3、前腿肉切小片後細細剁碎。建議用肥瘦相間的豬肉，有了油脂的加入，蒸出來的肉餡會軟...

1、豬肉、牛肉、羊肉、三鮮。2、豬肉的也有的加糯米、香菇、筍丁，南方口味還可以加糖。3、廣東的用整個蝦仁加一些肥膘，配一些菜丁，筍、西芹、胡蘿蔔都可以。4、燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥...