麻雞的精選

1、食材：嫩公雞1只1250克，葱葉75克，味精2克，川鹽3克，紅袍花椒40粒，雞湯50克，醬油30克，芝麻油25克。2、選淨白皮嫩雞，放入湯鍋內，煮至剛熟撈起，放入涼開水中漂涼後取出，搌幹水。3、取雞腿肉和雞脯肉...

1、配方：清水4000克，紅花椒5克，白芷2克，香葉3克，八角5克，黃梔子5克，山楂片5片，葱段適量，薑片適量，花雕酒適量，雞精10克，味精10克，雞粉10克，濃縮雞汁10克，泡野山椒段50克，藤椒油30克，食鹽65克。2、鹽滷的...

1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小葱、幾片姜、幾滴醋用小火煮，蓋上蓋子直到...

1、材料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨...

1、準備好配料。三黃雞一隻，洋葱半個，大葱兩根，適量線椒，50g麻油，適量鹽，少許花椒粒、麻椒粒，半個老薑，兩個八角，少許桂皮、香葉、草果，適量辣椒，兩顆紅棗，三塊白芷。2、用鹽和花椒粉均勻塗抹整隻...

1、食材：雞1只、鹽10克、洋葱1個、紅椒1個、青椒1個、椒麻雞料10克、蠔油10克、葱2段、花椒5克、薑片5片、香菜2根。2、首先將整隻雞涼水下鍋。3、放入大葱、生薑、花椒、少許鹽，燉煮2小...

椒麻雞是一道具有濃郁川菜特色的傳統菜餚，下面是椒麻雞的正宗做法：所需材料：-雞肉（雞腿或雞胸肉），切塊-幹辣椒，剪成小段-花椒粒-姜蒜末-醬油-料酒-鹽-雞精-白芝麻步驟：1.將雞肉塊放入鍋中，加入...

帶湯椒麻雞是一道美味可口的家常菜，下面是製作帶湯椒麻雞的常見做法：材料：-雞腿或雞胸肉，切塊-葱，切段-姜，切片-大蒜，切片-幹辣椒，切段-香葱，切段-花椒粒-生抽-料酒-雞精-鹽-白胡椒粉-麻椒醬步...

西安有許多著名的椒麻雞店，具體哪家好吃，還是因人而異。以下是一些比較受歡迎的椒麻雞店：1.老何家椒麻雞（民謠雞）地址：西安市長安區城區特色：口味獨特，辣而不燥，香辣鮮美。2.紅日正義椒香雞地址...

1、選一個雞腿或者雞胸肉，洗淨；鍋內放清水，然後把雞腿放進去，加入葱結，薑片，料酒2勺；蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。2、煮好的雞腿放在冰水中快速降温，用冰水降温可以讓雞肉快速收縮，吃起來口感更好；準備...

1、椒麻雞吃不完可以冷凍。2、椒麻雞翅，是椒麻味型中的一種，出鏡較少，往往以椒麻雞為主導地位。雞翅熱吃，口感軟糯，而煮至斷生後涼吃，其表皮就香脆。椒麻雞翅，要抽去骨，更能入味，吃起來更為方便...

燉麻雞是一道需要一定時間的菜品，一般來説，燉麻雞需要燉制1到2個小時，以確保雞肉變得酥爛入味。具體的燉制時間還會根據雞肉的大小和所用的鍋具等因素而有所不同，因此在燉麻雞時需要根據實...

1、準備去骨雞腿排1塊，太白粉1/2碗，椒麻醬汁：1茶匙，蒜末1/2茶匙，辣椒末1/2茶匙，白醋2茶匙，黑醋2茶匙，糖1大匙，醬油1大匙，涼開水1大匙，香油1/2茶匙，姜20公克，葱1/2根，鹽1/4茶匙，五香粉1/8茶匙，蛋液1大匙...

1、麻雞煮四十五分鐘左右即可。2、選料：土雞約1公斤左右的淨雞、優級花椒、姜、圓海椒等。3、燉雞，將雞放入鍋內加姜、葱段、料酒、精鹽煮熟晾乾待用。4、放寬油將泡好的海椒切碎放入鍋...

1、食材：三黃雞1只、花椒20克。2、雞肉洗淨後瀝去水分加入水澱粉、白酒、鹽拌勻，醃製半個小時。同時將花椒芽洗淨、葱切成小段後備用。3、炒鍋中無需加油，燒到微熱後放入醃好的雞肉，煸炒至...

1、材料：雞腿3只，冷水下鍋，鍋中加入葱蒜和2勺料酒，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子轉小火煮20分鐘，關火。再蓋着蓋子燜10分鐘。煮好的雞腿撈出，晾涼後撕成小塊。2、取20-30粒花椒，一定要現壓的花...

1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、...

1、原料：大雞腿4個。2、調料：醬油2大匙、米酒1大匙、白糖適量、鹽少許、蒜粉少許、薑片、葱段。3、炸料：普通麪粉、生粉。4、雞腿去骨，與所有調料混合均勻，醃製入味。5、將1均勻裹上一層面...

1、主料：新鮮土雞、洋葱、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、姜、黨蔘、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。2、把土雞收拾乾淨...

1、椒麻雞的湯可以反覆煮，椒麻雞湯可以煮2次以上，根據自身需求。2、椒麻雞具體的烹飪時間一般情況下來説，根據你烹飪的一個過程和火候的控制，來進行有效的掌控，這樣可以達到理想的烹飪效果...

1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大葱1根。2、方法：將雞腿洗淨，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起。3、放入冰水中漂涼，控幹水份，剁成4釐米長，1.5釐...

1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、做法：（1）將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大...

材料：嫩公雞1只，約1000克。調料：葱90克、姜10、花椒40粒、醬油75克、鹽2.5克、雞精少許、雞湯250克、香油25克。做法：1、雞經過去毛、開膛等初步加工後，洗淨。2、鍋中放入適量清水，最好能沒...

1、食材：公雞1只（約1250克），骨頭湯3千克，大葱、薑片各25克，八角10克，胡蘿蔔、芹菜、青尖椒各50克，鹽20克，自制椒麻汁130克。2、將公雞宰殺，清水漂洗三小時以上，下入冷的骨頭湯浸沒雞身，加入大葱、...

1、食材：土雞半隻、花椒，花椒粉各少量、八角桂皮香葉各少量、生薑，沙姜，大蒜籽各適量、醬油，香油各適量。2、把雞在市場就要老闆處理好了，回來就是洗乾淨就好，因為第一次做，我只買了半隻。3、...