滑肉的精選

1、珍珠苦瓜一隻、瘦肉300克、姜蒜適量、豆豉適量。2、苦瓜切片，用熱水燙過以後，放入冰水裏過冷河，然後撈出備用。3、肉切片放入少許鹽，用玉米水澱粉拌均，加入少許食用油。4、在熱油裏爆香...

1、製作滑肉時，首先要先將肉片切的厚薄一致，豬肉浸泡時，須去皮洗淨，瀝乾水分，以便澱粉糊漿的均勻。2、而且還讓滑肉晶瑩剔透，放肉片是最好用小火，逐一放入鍋中煮至定型，不要一下子全倒下去，最開...

1、將準備好的瘦肉切成肉絲，將雞蛋打散成雞蛋液備用。2、將切好的肉絲放入碗中加一點清水，用手反覆抓取，直至水全部抓進肉中，再加入鹽、醬油、料酒等調味料醃製。3、將打好的雞蛋液和瘦肉...

1、將花椒、辣椒、生薑、蒜瓣、鹽適、味精、油放入鍋中大火翻炒（2-3分鐘）。2、炒好後，加入水，將水煮開。3、將豬肉切碎，成泥狀，豬肉中加入生薑、蒜花椒適量，一起切碎。4、在切碎了的豬肉中加...

酸湯滑肉是一道非常經典的川菜，以肉質滑嫩、酸辣爽口而聞名。下面是簡單的製作步驟：材料：-豬肉片：適量-姜蒜：適量-小葱：適量-酸菜：適量-酸辣湯料：適量-澱粉：適量-鹽：適量-醬油：適量-料酒：適量-白鬍...

1、平菇1斤、豬肉1斤、蒜瓣1個、幹辣椒3個、小葱10g、澱粉10g。2、方法：平菇撕碎，洗淨，提前兩小時準備好，目的是把水分晾乾。3、豬肉切片，一勺子澱粉、生抽，攪拌均勻，滑肉需要多放點澱粉喲。4...

1、食材：瘦肉500g、雞蛋2個、蔬菜適量。2、將鮮肉切片，將水滴乾，放入碗中備用。然後將生薑切成沫，放入盛有肉片的碗中。3、在碗中打入雞蛋，用筷子將碗中的雞蛋、肉片、生薑調勻，之後放入適量...

1、主料：滑子菇400克、尖椒1個、豬肉(瘦)150克、紅尖椒1個。2、輔料：植物油適量、葱10克、食鹽5克、姜10克、蒜1瓣、白糖1茶匙、醬油(一級)1湯匙、料酒1/2湯匙。3、鍋加水燒開下入滑子蘑...

1、主料：瘦肉、黃瓜。2、輔料：澱粉適量、花椒適量、姜一小塊、食用油（菜油）鍋底有油就OK、鹽適量、葱花適量。3、先用油炒香花椒和姜，炒出香味。4、加水，（一個人就加兩小碗水），把水煮漲。5、水...

滑肉排骨湯是一道經典的湯品，其做法如下：所需食材：1.排骨500克2.生薑3片3.料酒2湯匙4.鹽適量5.胡椒粉適量6.青蘿蔔1根7.胡蘿蔔1根8.鮮香菇5朵9.青菜適量步驟：1.排骨用冷水沖洗，放入鍋中加入...

1、食材：花椒粒，薑片片，豬肉250克，紅薯粉（芡粉）300克，絲瓜1根，小葱1根，水2小碗。2、肉切薄薄的片，加入少許姜蒜，鹽和花椒粉，攪拌均勻備用。3、絲瓜去皮切厚片。4、絲瓜可以這個時候用一點豬油和幹...

1、經過實踐證明，做滑肉必須選用正宗的紅薯澱粉，這種澱粉做出的滑肉嫩滑好吃，而且，湯色清澈，這是因為紅薯澱粉的分子鏈比較長，黏連性更佳，下鍋後不易散糊，湯的味道更加美味。2、如果使用玉米澱...

1、四川冬瓜滑肉等湯鍋沸騰後,保持沸騰煮2分鐘左右就可以了。2、冬瓜去皮，洗淨切厚片備用。豬肉洗淨，切成薄片。加入鹽，薑末、澱粉水，抓勻醃製，備用。鍋里加足量的水，開大火放入薑片、豬肉薄...

1、做滑肉需要加雞蛋。2、原料：豬肉(瘦)200克、木耳(水發)、20克、冬筍50克、雞蛋清30克。3、調料：大葱10克、姜5克、鹽3克、白砂糖2克、料酒15克、澱粉(玉米)10克、豬油（煉製）50克。4、冬...

1、用料：豬瘦肉500g、紅薯粉適量、雞蛋1～2只、生薑可選、鹽適量、料酒可選。2、豬瘦肉洗淨。切細長條後或薄片放入碗中加入適量鹽醃製半小時。(如有需要可適當加入一些料酒和碎末生薑)，我...

1、首先掰3片白菜下來，然後用手撕成形狀，用水泡一下，撒點鹽在水中，然後洗好備用。2、將廋肉洗淨切成條盛盤，然後加入胡豆瓣，打入雞蛋一個，加入適量的紅苕粉。3、將肉與加入的調料進行攪勻，朝同...

滑肉肉片湯是一道以肉片為主料的湯品，口感鮮嫩，湯汁醇厚。下面是滑肉肉片湯的做法大全：材料：1.豬肉薄片或牛肉薄片500克2.雞蛋2個3.豆腐200克4.青菜適量5.食鹽適量6.雞精適量7.生抽適量8....

1、用料：肉片適量、冬瓜一斤、雞蛋一個、鹽適量、姜2片、蒜片適量、生抽適量、醋少許。2、首先將肉切片。加入鹽。澱粉雞蛋拌勻。3、接着把冬瓜切片洗淨備用。4、然後水開後倒入冬瓜。...

1、裏脊肉300克、木耳50克相剋食物、圓葱半個相剋食物、尖椒1個、紅椒1個、胡蘿蔔1個相剋食物、鹽適量、海鮮醬油適量、料酒少許、糖少許相剋食物、花椒粉少許、香油適量、澱粉適量、...

1、清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。2、取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。3、加入適量清水，大火燒開。4、轉中小火慢煮。5、每隔大約5分鐘翻身一次。6、5分鐘後再翻另一面。7、翻至...

1、豬裏肉切片，加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻，放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用，紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻，一邊加水一邊攪動。以加入肉之後抓起肉片糊不...

1、爆炒脆滑肉。主料：豬肉(肥)100克、豬肉(瘦)100克。調料：豬油（煉製）50克、醬油25克、大葱25克、胡椒粉1克、姜5克、大蒜（白皮）5克。做法：將豬肥、瘦肉均切成0.5釐米見方的小丁，盛入碗內，加入...

1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、葱花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨...

四川滑肉是一道非常經典的川菜，以其獨特的口味和製作方法而著名。它的特點是瘦肉切薄片後用熱油過油，然後加入調料拌炒，最後加入特製的紅油調料，煮熟後滋味鮮美，色香味俱佳。製作四川滑肉的...

1、先將豬肉切成中指大小條狀，加入雞蛋拌勻，再加入紅薯粉攪拌，拌勻後放置半小時待粉完全被蛋液溶解。2、鍋中清水燒沸，將肉一片片放入水中，煮大約5分鐘看起來斷生撈出（主要是第一遍的水看起...