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發表於:2018-02-14
1、調料:香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量。2、克絞刀把豬肉絞成細肉渥,加入各種調料拌勻製成餡。...
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發表於:2018-06-21
1、台灣面腸是羊腸子做的。2、面腸是一道屬北方農村家常風味,每逢年節或紅白喜事,頭廚親自動手製作面腸。“面腸”也是蒙古族殺豬、殺羊時做的具有蒙古特點的食品。它不同於滿族、漢族的...
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發表於:2022-06-25
1、空氣炸鍋180度預熱五分鐘。空氣炸鍋是不用刷油的,烤腸用小刀劃上幾道劃痕。抹上一層燒烤醬,放在空氣炸鍋的內膽中,温度為180度,時間為五分鐘到,八分鐘即可做好的烤腸,也能做羊肉串兒。2、...
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發表於:2018-10-11
1、豬肥瘦肉2.5公斤,豬小腸適量,幹澱粉1公斤。2、香油250克,鹽12克,醬油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克,食品紅色適量。3、克絞刀把...
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發表於:2017-10-07
1、高粉160克,低粉40克,雞蛋1個,乾酵母3克,牛奶70克,黃油25克,鹽1克,糖25克3人份。香腸5根,蛋液4克。2、將雞蛋、牛奶、糖、鹽加入。加入高低粉,表面灑酵母。3、放入麪包機中,選擇麪糰功能開始和...
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發表於:2022-08-05
1、材料:紅面線400公克,大腸300公克,竹筍絲50公克,豬油2大匙,麪粉1/2杯,蒜頭10粒,葱4支,姜5片,八角1粒,大骨高湯2500cc,水1000cc,太白粉水1/2杯,水1/2杯,蒜泥適量,九層塔適量,酒2大匙,烏醋適量。2、紅面...
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發表於:2022-04-19
1、將除黃油以外的其他麪糰用料倒到盆裏和成一個麪糰;2、當面揉光滑後把黃油揉到面裏,繼續摔打揉搓麪糰,一直到麪糰很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞邊緣為鋸齒狀,即擴展狀態;3、把麪糰發在温...
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發表於:2019-11-26
1、把牛奶、雞蛋液、橄欖油、鹽、糖統統放入麪包桶。2、麪粉和酵母放入,啟動和麪鍵20分鐘,放入冰箱保鮮層冷藏發酵4小時,4小時後取出。3、用擀麪杖輕柔擀壓排氣,揉圓後分成6等份,醒10分鐘。...
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發表於:2019-01-10
1、材料:蕎麪200克、白麪100克、鹽5克、白礬2克、水適量。2、將蕎麪,白麪放入盆內加入鹽、白礬、水和硬攪軟,順着一個方向邊加水,邊攪動成稀糊狀,用手抓起看似一條線即可。3、將4寸小碟洗淨...
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發表於:2021-12-05
1、食材:豬大腸適量,蔬菜適量,麪條適量,小葱適量,香菜適量,花生油適量,醬油適量,鹽適量,大料適量,薑片適量,豆瓣醬適量,大蒜適量,大葱適量。2、購買適量的豬大腸,然後回來用清水清洗,最好多洗幾遍,防...
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發表於:2019-08-08
1、食材:鵝腸面2塊、青菜一小把、腐竹一條、花生油少許、醬油少許、食鹽適量。2、將買回來的鵝腸面先用清水清洗乾淨,備用!3、電飯鍋內燒一鍋水,往水中加入適量的食鹽。4、等到鍋中的水微...
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發表於:2018-06-21
1、意麪放入開水中煮熟。2、香腸切小段。3、蘆筍洗淨,切段。4、鍋內放入橄欖油,煎香腸到表面略焦。5、放入蘆筍翻炒。6、蒜切碎,放入鍋中,翻炒均勻。7、放入煮好控乾的意麪,加適量的鹽調味...
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發表於:2017-11-24
1、首先把肥腸切成滾到快。肥腸可以選擇熟肥腸,或者是滷好的肥腸。2、老薑用刀面拍散,再拿一顆大蒜也拍碎,然後剁成蒜末。另外一顆大蒜輕輕拍一下,拍散就可以了,然後和香料放在一起。3、接...
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發表於:2018-11-05
1、麪糰:麪粉300g、酵母7g、鹽10g、砂糖30g、蛋1個、水65g、無鹽牛油45g。2、麪糰和好,裹上保鮮膜在暖氣上首次發酵,直到麪糰膨脹到原來的2倍大3、把發好的麪糰分成幾等份,靜置10分鐘,並準...
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發表於:2018-03-21
1、食材:高筋麪粉250克、熟玉米粒120克、香腸粒50克、馬蘇裏拉奶酪適量、沙拉醬適量、水130克、全蛋液35克、細砂糖20克、鹽3克、黃油10克、酵母粉3克、黑芝麻少許、全蛋液(刷表面)少許。...
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發表於:2021-10-10
1、食材:肥腸一盤、小葱適量、香菜適量、掛麪一把、幹辣椒3個、花椒適量、八角少量、桂皮適量、香葉少量、老薑1快、大蒜2個。2、首先把肥腸切成滾到快。肥腸可以選擇熟肥腸,或者是滷好...
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發表於:2017-12-21
1、食材:高筋麪粉300克、酵母3克、鹽4克、細砂糖30克、雞蛋1個、清水110克、黃油30克、熱狗腸8根。2、將所有主料放入麪包桶內。(黃油除外,雞蛋留出10克為刷面)3、放入麪包機內,啟動和麪程...
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發表於:2022-01-04
1、主料:麪條8兩、肥腸4兩。2、輔料:泡椒適量、泡姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、香菜適量、蒜苗適量3、調料:醋適量、辣椒油適量、鹽適量。4、手擀麪和肥腸。5、將泡椒和泡姜切塊備用,幹...
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發表於:2019-10-05
1、準備材料:細麪條200克、熟肥腸250克、麻椒2克、鮮辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、郫縣豆瓣醬1大勺、米醋1大勺、老抽適量、糖1小勺、鹽適量;2、熟肥腸斜着切片,鮮辣椒切片,蒜切片、姜切絲;3、熱...
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發表於:2019-09-30
1、高筋粉300克、牛奶140克、烤腸3根、雞蛋1只、黃油25克、鹽1克、糖50克、酵母3克。2、把所有的材料放入麪包筒裏,除黃油外,設制和麪20分。3、和麪20分鐘後加入黃油繼續和麪20分鐘。4、...
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發表於:2017-12-05
1、食材:高粉280g、白砂糖40g、無鹽黃油30g、酵母3g、雞蛋液40g、鹽2g、奶粉30g、水110g、熟白芝麻適量。2、用麪包機揉麪:把除黃油以外的材料稱重後放麪包桶裏,啟動麪包機,揉麪15分鐘。3...
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發表於:2020-02-02
1、準備手擀麪和肥腸。2、將泡椒和泡姜切塊備用,幹辣椒和花椒也備好,香菜蒜苗切碎3、肥腸(熟的)切塊備用。4、油鍋燒熱,先把泡椒、泡姜、幹辣椒、花椒一起放入鍋裏煸炒5、煸炒出味後放肥...
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發表於:2019-10-02
1、香腸(臘腸)適量,麪條適量,油麥菜適量,鹽適量,醬油適量,胡椒粉適量,雞精適量。2、把面放到開水中煮4分鐘左右(記得用筷子攪,以免麪條結團在一起)。3、撈出麪條放到裝有冷水的大碗中,並加入適量醬...
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發表於:2019-03-08
1、A:高筋麪粉250g,鹽3g,奶粉10g,砂糖25g2、B:牛奶130g,酵母4g,3、C:蛋半隻4、D:黃油35g5、A原料混合均勻。6、B混合,温熱,稍有温的感覺就好。7、2倒入1中+C揉成光滑的麪糰,分3次加入D,每次揉光滑...
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發表於:2019-04-05
1、用料:高筋麪粉140克、水80克、細砂糖20克、黃油15克、乾酵母5克、火腿腸5根、奶粉少許、鹽2克。2、所有材料稱量好,備用。3、所有材料除黃油外拌勻。4、上一步揉出筋道後加入黃油,不停...