中國種植小米產地較多，最好的小米產地有四個：
1、沁州小米：山西沁州黃小米名氣大，味道好、色澤漂亮，而且營養豐富，有權威部分曾鑑定過，沁州黃的小米，無論蛋白質還是可溶性營養，對比其他小米，都達到了最大峯值，高於其他小米。但沁州黃小米只有檀山一帶的10來個自然村，才是正宗的沁州黃產區，當地優越的地理環境，造就了特殊的沁州黃小米。
2、金鄉小米：金鄉小米又叫做金谷小米，是馬廟鎮的特產，19世紀的時候，金鄉小米曾被康熙列為貢品。金鄉小米米質優異，顆粒飽滿金黃，而且將小米放在鍋中開始熬煮的時候，它的表面會有一層特別濃郁的油脂，一口下去口感特別的爽滑細膩，而不油膩，營養特別的豐富，是谷中珍品。
3、龍山小米：龍山位於山東省濟南市章丘區，優越的地理環境，以及優質土壤環境，對小米的品質有很大提升，使得小米的口感更好。在清朝乾隆年間，龍山小米憑着“籽大粒圓，粘大味香”的優勢成為朝廷貢米。而到現在，龍山小米依然是非常優質的小米產區。
4、蔚縣小米：蔚縣位於河北省張家口市，蔚縣小米又被稱作“蔚州貢米”，曾經被列為四大貢米之一。蔚縣的小米金黃色香，粒大飽滿，粘性強，所含的蛋白質、賴氨酸以及微量元素，都非常高，蛋白質含量達到13.1%，現在蔚縣貢米還是出口小米產地之一。
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