1、採摘桂花時，首先要確定桂花的花期，才能控制採摘時間。一般情況下，桂花的採摘時間一般在每年的9-10月，而果實期則在次年的3月。摘桂花的最佳時間應該是在桂花花期，最好是在早上。此時採摘的桂花不僅香氣濃郁，而且造型十分時尚。
2、桂花花期較短，一般不超過一週。因此，為保證桂花的產量和品質，應在4-5天內採收。採摘時，先折斷枝條，再採花。從外到內，從下到上挑選。然後將摘下的花枝放在陰涼處，疊放10釐米左右。
3、主要採摘方式根據頭花數量確定。例如，如果頭花的採摘量為整棵樹的1 / 5，則應在落葉階段進行。採摘時，應在樹下鋪上適量的薄膜搖花，以免折枝時花落。頭花量超過80%時，應及時採摘，不搖花。
4、新採摘的桂花如不及時處理，一晚後將失去原有價值。因此，應及時將其製成幹桂花，以延長桂花的貯藏期。幹桂花的製作方法很簡單。你只需要在微波爐中用中火烤5分鐘左右，取出冷卻，再烤5分鐘即可。桂花幹在乾燥環境下可保存3年左右。不過要注意不要讓桂花在陽光下暴曬，否則香味會揮發掉。
5、桂花開花前，是花蕾有機質積累和水分增加的過程。花朵的重量隨着開放程度的增加而增加。完全開放時，由於芳香物質的自然揮發和水分的減少，花朵開始枯萎脱落，重量減輕。
6、桂花采下來後，通過鹽水浸泡，然後慮幹，就能夠泡茶。鹽水經跑能消毒又能去除桂花的苦澀感。桂花茶有幽香提神成效。
哇咔範
