1、葡萄冬剪的最佳時期是樹體充分進入休眠期至傷流期前30天。
2、應在覆膜前結束修剪。一般是在氣温明顯下降,葡萄全部落葉20天后再進行。謹防冬剪過早,可適當晚剪,增強葡萄的抗凍性,但注意不可太晚,以免因傷流而浪費大量營養。
3、一般是在葡萄落葉以後至土壤封凍前完成初次修剪,以便於進行埋土。來年出土後傷流之前進行第二次修剪。適宜較晚修剪,但須在傷流期之前。