1、蒜追肥的時期之催苗肥。大蒜出齊苗後，施一次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防幼苗。
2、大蒜追肥的時期之盛長肥。播種60～80天后，重施一次腐熟人畜肥加化肥，每畝糞肥1000～1500千克，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，以促進幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。
3、大蒜追肥的時期之孕薹肥。種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續分化進入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施鉀、氮肥（複合肥更好）10～15千克。於現尾前半月左右施入（可剝苗觀察到假莖下部的短薹），以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。
4、大蒜追肥的時期之蒜頭膨大肥。早熟和早中熟品種，由於蒜頭膨大時氣温還不高，蒜頭膨大期相應較長，為促進蒜頭肥大，須於蒜薹採收前追施氮鉀肥。如氮鉀複合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可。不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養分。
5、大蒜追肥的時期之蒜薹採收前。追肥應於蒜薹採收前進行，當蒜薹採收後即有豐富的養分促進蒜頭膨大。若追肥於蒜薹採收後進行，則易導致植株貪青減產。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由於抽薹晚，温度較高，收薹後一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。
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