1、小麥種選購後,應妥善保存,防蟲蛀及受潮,可放冰箱或常温乾燥處保存,使用時首先去除雜物及破裂,缺胚、腐壞等不能發芽的麥種務求淨盡。
2、將挑選過的麥種,用冷水浸泡約4至6小時,以促進小麥快速萌芽。
3、將浸泡約4至6小時後的水分倒掉,然後均勻鋪在淺盤上用布蓋,一天換水瀝乾兩、三次,保持濕度,大至1至兩天後,會長出白芽。
4、將催芽後的麥種均勻分佈在泥土上,蓋上無防後用噴壺灑水,使其保持濕潤,以後每天灑水一次,保持土壤適度濕潤。