1、買回家的鮮肉把它分成小塊，五花肉、瘦肉、梅花肉，家裏人喜歡吃什麼肉就存什麼肉，最好是分成每次一家人的份量大小，分切的豬肉是不用清洗的，清洗過的豬肉有生水，濕潤的環境更容易滋生細菌，導致豬肉變質；
2、分割好的豬肉塊放在一邊，準備2個乾淨的碗，碗裏面分別裝入高度白酒和食用油，白酒能去腥殺菌，清理豬肉表面，食用油鎖住鮮肉的水分，防止水分流失；
3、用乾淨的刷子蘸些白酒，在分切好的肉塊表面先均勻的刷上一層白酒，全部都先刷均勻，邊邊角角都要刷均勻；
4、白酒都刷好之後，再刷食用油，在刷過白酒的豬肉表面均勻的刷上食用油，食用油只要不是味道太重的都可以；
5、刷好之後用保鮮膜把肉塊裹緊，包裹的時候儘量排出裏面的空氣，把包裹了保鮮膜的豬肉放在保鮮袋中，儘量排出裏面的空氣；
6、全部處理好之後，把肉放在冰箱冷凍保存，放上一年都沒有問題，解凍好之後和新鮮的一樣；
哇咔範
