1、原料:羊排500克、蘿蔔1根。調料:姜、葱、花椒、大料、香菜、鹽、雞精。
2、蘿蔔洗淨切滾刀塊,羊排斷成段後泡清水中十分鐘去除血水備用。
3、鍋內放水,燒開後放入幾顆花椒大料,然後放入羊排飛水,撈出後用開水再稍微衝一下。
4、砂鍋內放入清水燒開後放入準備好的羊排,薑片葱段,大火煮開轉小火煮二十到三十分鐘。
5、放入蘿蔔,煮至蘿蔔由翠白變成半透明狀,調入鹽、雞精。喝的時候撒上少許香菜末,滋味兒更足。