挑選優質生薑 挑選優質生薑方法有哪些

1、觀察生薑的表皮來辨別。挑選優質生薑的時候觀察生薑表皮，如果表皮紋理清晰明瞭，顏色稍微有點偏黃。將生薑掰開後，外皮的顏色一定要比內部顏色深，這才是優質好生薑。

2、按壓來辨別生薑是否新鮮。很多商販賣的生薑都已經放了很長時間，我們可以按壓生薑，如果按上去很飽滿，不會輕易變形，證明生薑是很新鮮的。

3、揉搓生薑外皮。優質新鮮的生薑外皮不能夠輕易被揉搓掉，要費些勁才能出去。市面上一些經過處理加工過的生薑表皮會很薄，輕輕一搓就能將外皮去掉。所以皮薄的生薑不能購買。