泡好的綠豆如何保鮮 怎麼保存泡好的綠豆

1、泡過的綠豆建議你還是不要存太久，這樣營養也會流失掉的。如果你想一兩天就吃完，那就放冰箱冷藏層裏面冷藏。如果你是想保留很久，那就放冷凍層把它冷凍起來。

2、綠豆細胞中的水分在冰點下會結成冰晶，冰晶會刺破細胞（形成凍傷），所以放在冷凍層的綠豆種子會受到極大的凍傷，發芽率很低。而保鮮層温度一般為4℃左右，正是保持種子活性的最低温度，種子會處於休眠的狀態，呼吸作用降低，保存時間更長，要種時只需要放在常温下恢復活性即可。